花生可以{练：yǐ}烤箱烤吗

水煮花生米用烤箱烤多长时间？调至200度15-20分钟即可。具体用烤箱烤花生的方法如下：1、【带壳烤花生】将带壳的生花生约250克放入烤盘。放进预热好的烤箱200度15-20分钟，表面微黄即可。（闻到香味就可以拿出试吃）中间可稍翻动几次使其烘烤均匀

水煮花生米用烤箱烤多长时间？

（闻到香味就可以拿出试吃）中间可(拼音：kě)稍翻动几次使其烘烤均匀。晾凉后去壳食用。（不会粘底，可以不铺烘焙纸的）2、【去壳烤花生】将已去壳的生花生200克(繁体：剋)左右，倒入烤(读：kǎo)盘

放进预热好的烤箱180度10分钟。中间可稍翻动几次（读：cì）使其烘烤均匀。晾凉后食用《练：yòng》

（不会粘底，铺纸只是为烤好后方便提起）3、什么调（繁：調）料都不放原味也香脆好吃。不必担心烤不熟而加长时间，会烤[练：kǎo]焦的。

吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

导读

烤熟【pinyin：shú】的粉红皮花生，香味特别浓郁，和大豆一起打《练：dǎ》豆浆，可以掩盖大豆的豆腥味，口感和香味比纯豆浆好很多。

花生富含蛋白质{pinyin：zhì}、脂肪和碳水化物，同时含有较多的钾《繁体：鉀》、钙，胡萝卜素、维生(shēng)素B1、维生素B2、尼克酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。

花生可以生《读：shēng》吃，也可以熟吃，那么，吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体(繁：體)更有益？

味道不同

一、生[读：shēng]花生的味道

生[拼音：shēng]花生皮中含有约7%丹宁等多酚化合物和多种色素，味道苦涩，因《练：yīn》此，花生米生(拼音：shēng)吃，味道不好，对于有的人来说，吃不下去。

二、熟花生的[读：de]味道

要把生花生米变成熟花生米，有多种方法(fǎ)，如煮、炒、炸、烤等，成熟方法不同，熟花生的味道也yě 完全不同。

1、煮花生（练：shēng）的味道

在煮花生时，通常会加入适量的食盐，因此，煮熟的[读：de]花生有可口的咸味。如果加入适（繁体：適）量的桂皮、八角、花椒、辣椒等香味料，这样煮（拼音：zhǔ）出来的熟花生就会有各种香味料的味道。

2、炒花生和烤花生的【pinyin：de】味道

在炒花生时，可以直接小火炒#28容易炒焦#29，可以加入粗河沙炒制，还可以加少量食用油炒chǎo 。通过炒制，可使花生中的水分蒸发，花生口感（拼音：gǎn）干脆，并有花生独特的焦香味。

如果家里有烤箱，可用烤箱把生【练：shēng】花生烤熟，烘烤温度为150℃左右。烤花生的味道和炒[读：chǎo]花生的味道相近。

3、油[pinyin：yóu]炸花生的味道

通过油炸，可使花生中的水{读：shuǐ}分蒸发，油进入花生里面，使油炸花生有油炸食品香味和花生独特的焦香味[练：wèi]，口感酥脆。

心情不同

1、吃生花生的{练：de}心情

生花生味道苦涩，红皮花生（练：shēng）的花生红衣[拼音：yī]含有大量丹宁，苦涩程度让人难以下咽，由于没有熟花生的香味掩盖这种味道，因此，吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦，不利食物消化（读：huà）吸收。

极速赛车/北京赛车2、吃熟{练：shú}花生的心情

熟花生有的有可口的咸味、各样香料的香味，油炸食品独特风味，熟花生特有的焦香味，在一定程度上掩盖了花生皮的苦涩味，口感酥脆，或干脆，或软脆，因此，吃起来心情愉悦，有助《练：zhù》食[拼音：shí]物消化吸收。

营养成分不同

一、花生皮中的营养成分【pinyin：fēn】

以花生(shēng)红皮为例:

100克花生红皮中{练：zhōng}含有yǒu 纤维素37克~42克，脂肪10克~14克，蛋白质[拼音：zhì]11克~18克，大量的单宁及多种色素等。

二、花生中的蛋白bái 质和脂肪

1、花生中zhōng 的蛋白质

生（练：shēng）花生米中含有26%左右的蛋白质，花生蛋白质中有8种人体必需氨基酸，因此，花生蛋白【拼音：bái】质是完全蛋白质，为优质植物蛋白{bái}质。

由于生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，因此，吃生[拼音：shēng]花生，胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质消化吸收，长期大[练：dà]量吃生花生，可能会引起胰腺肿大，对duì 身体不好。

加热可降低胰娱乐城蛋白酶抑制剂活性，因此，吃熟花生，蛋白《练：bái》质容易消化吸收。

2、花生中的de 脂肪

花生中含有脂肪30%~39%左右，其中，不饱和脂肪酸80%左右，饱和脂肪酸20%澳门新葡京左右。不饱和脂肪酸中【拼音：zhōng】含有的亚油酸高达37%以上，亚油酸是人体必需脂肪酸。

在花生{shēng}油炸过程中，炸油在高温下部分氢化变成反式脂肪酸，花生中的水分受热蒸发，炸油进入花生中，因此，油炸花生含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对身(shēn)体不好。因此，吃油炸花生过量，对身体不好。

特别提示:

由于[繁：於]花生（练：shēng）中脂肪含量较多，特别是油炸花生脂肪含量增加，因此，对于肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用花生。

3、花生中的（de）其它营养成分

花生中含有22%左{练：zuǒ}右的碳水化合物，2.5%左右的纤维素。纤维素中，澳门巴黎人包括可溶性纤维素和少量的棉籽糖和水苏糖。去皮熟花生中维生素含量较少。

花生中还含有较多的钙、钾、镁（繁：鎂）和少量的铁、锌(繁体：鋅)、铜、钠等矿《繁：礦》物质；还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。

由于维生素B1受热很容易被[读：bèi]破坏，因此，熟[读：shú]花生中维生素B1含量明显减少，特别是油炸花生中维生素B1损失达70%以上。

生花生中水分含量为8%左【读：zuǒ】右，煮花生中水分含量最多，油炸[练：zhà]花生中水分含量为2.5%左右。炒花生和烤花生中水分含量比生[拼音：shēng]花生的少。

小结

吃生花生和熟花生的心情不同。吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉yú 悦；熟花生口感{练：gǎn}酥脆，或干脆，或软脆，吃起来心情愉。

吃生花生和熟花生的营养成{pinyin：chéng}分不同。生花生中的维生素B1含量比熟花生中的多；生花生中水分含量比炒花生、烤花生和油炸花生中的多，比煮花生[读：shēng]中的少；油炸花生中的脂肪含量比其它花生中的多；去皮熟花生中的纤《繁体：纖》维素含量比其它花生中的少。

熟花生中的蛋白质比生花生中的蛋白质容易被人体吸收，因此，熟花生比生[pinyin：shēng]花生[读：shēng]对身体更有益。

生花生、炒花生、烤花生和煮花生中的脂肪含量比油炸花生中的[练：de]少，不(bù)含反式脂肪酸，因【读：yīn】此，生花生、炒花生、烤花生和煮花生比油炸花生对身体更有益。

吃生花生不利[读：lì]食物消化吸收，熟花生[拼音：shēng]有助食物消化吸收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。

[声明:本文的文字内容为原创首发澳门新葡京，图片来源于网络，如发现其它平台发表高度相似文字内容未注明60后食品人的文章均为抄袭，本{练：běn}文原创文字内容严禁抄袭]

我是@60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。@悟空问答 @今日头条青云计划 ，希望我的回答能帮到你，欢迎大家《繁：傢》参与讨(繁体：討)论留言，如果喜欢请关注，转发，收藏，点赞。

本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/19884723.html
花生可以{练：yǐ}烤箱烤吗转载请注明出处来源