云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷《繁：捲》粉
简介{jiè}
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期【pinyin：qī】，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因【pinyin：yīn】肠粉形似猪肠)，广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
做{练：zuò}法
主料：米浆（读：jiāng），猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将jiāng 磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于{练：yú}盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
2、酱豆（练：dòu）腐
简介【读：jiè】
酱豆腐是(shì)经典的汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也叫“酱豆腐”或者“酱豆腐乳”。例如北京，天津地区（繁体：區）就有yǒu 这种叫法
另lìng 外也称“红方”。阜新等地区有这（繁体：這）个叫法。“青方”是【读：shì】臭豆腐乳，是当年慈禧太后赐名
做（拼音：zuò）法
原料：豆腐200克、芝麻2克（繁：剋）、葱20克、酱(jiàng)油20克、蒜5克、白糖5克、味精5克（繁：剋）、芝麻油10克、酱牛肉汤10克、辣椒丝少许
制作方【读：fāng】法：1.把豆腐控干水后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成丝，蒜剁碎。3.在平底锅上抹上(shàng)油，把平腐块煎[练：jiān]成黄色
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧边放进煎好的豆腐块。5.烧到汤快没【pinyin：méi】有的时候，放进葱、蒜、味精，在微火上熬到《练：dào》没有汤为止。取出装到盆里
6.吃时撒上芝麻和[拼音：hé]辣椒丝。
3、清炖[拼音：dùn]牛肉
简(繁：簡)介
清炖牛(niú)肉是一道家常菜品，主要食{shí}材是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
开云体育做法(读：fǎ)
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适《繁体：適》量，桂皮[读：pí]适量，调料：料酒2大[读：dà]匙，精盐2小匙，冰糖适量。
制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以(读：yǐ)去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮《练：pí》、料酒、冰糖、盐一并(拼音：bìng)放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
澳门新葡京4、鸡肉烂饭《繁：飯》
简介jiè
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根《读：gēn》，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子zi 等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭
佤族鸡肉烂饭[拼音：fàn]选用本地土鸡，忌讳(繁体：諱)用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。
做【练：zuò】法
手shǒu 撕鸡肉烂饭的制作程序为：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出鸡后将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放入一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖{pinyin：gài}好。这时，用手将煮熟的鸡{练：jī}肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤{练：chè}上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭调匀即可上席使用。
5、猪血[读：xuè]肠
简(繁体：簡)介
猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；白{pinyin：bái}肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉{练：liáng}；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
做{练：zuò}法
原料：猪血1000克。辅料：猪(繁：豬)小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒《练：jiāo》20克、香【拼音：xiāng】菜20克、味精5克。
做法：1、把生猪血放入《练：rù》盆内，凝成块的要划碎；2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉(拼音：liáng)；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均[练：jūn]匀；4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅（繁：鍋）后用慢火煮(zhǔ)15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
6、酸[繁体：痠]扒菜
简[繁：簡]介
酸扒菜是云南镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。做一道酸(繁体：痠)扒菜并不难，但《练：dàn》吃起要香味俱全就很不容易
不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的（拼音：de）酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关{pinyin：guān}键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到[读：dào]位。总的感觉是酸香酸香的
做法《练：fǎ》
做酸扒菜必须有酸笋子。其它调料要有精盐、辣子、芜荽、澳门威尼斯人花椒油、味精、酱油等。选择主料也十分讲究，并不是什么原料都（读：dōu）可以做酸扒菜的
做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它们既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗（读：xǐ）净后，放入（rù）锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢《练：màn》的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作料调料
也可选择肉类做酸扒菜，如酸猪蹄、酸辣鱼、酸辣鸡[繁体：雞]等。还可以把bǎ 肉类和蔬菜类混合烀酸扒菜。
7、红烧鸡[繁体：雞]枞
简介
红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生{拼音：shēng}食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养(yǎng)胃、提神。
做法[练：fǎ]
食材：鸡翅、葱姜、世界杯八角、米酒、生{拼音：shēng}抽、老抽、冰糖、盐、味精
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干{练：gàn}备用。2、用油把鸡翅煎两面微{练：wēi}黄，烧鸡枞是昆明特有的一道名菜
鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。3、油全部倒出[繁：齣]去，锅里沾的（pinyin：de）一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱[繁体：醬]味
放入米酒，冰（pinyin：bīng）糖5、：大火煮开后，放娱乐城入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁
放点味精提味即可kě 出锅。
8、凉米线（繁：線）
简介【读：jiè】
云南的米线分干浆（细）和酸（繁：痠）浆（粗，滑【练：huá】），干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆米线做豆花和凉拌才好。
做[练：zuò]法
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏（练：xià）、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱（繁体：醬）等。
9、竹荪{繁：蓀}汤爆肚
简【繁体：簡】介
竹荪汤爆肚是云贵高原著名【练：míng】的[pinyin：de]汤菜。在汤爆肚的基础上。加入竹荪，以提高菜肴档次和{hé}增加营养价值
汤清味鲜(xiān)，肚头脆嫩，竹荪爽脆。竹荪具有人参的补益功用，入菜可{pinyin：kě}荤可素。令人惊奇的是，用竹荪做的菜，放几天不会馊坏
云南镇雄[读：xióng]县的苗胞还[繁：還]用它和糯米一同泡水喝，用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
做【拼音：zuò】法
原料[pinyin：liào]：猪肚头700克、葱10克、干竹荪20克、姜10克【练：kè】、香菜20克、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡清汤1000毫升
制作方法：1.竹有用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平[练：píng]刀法{读：fǎ}切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，刀深为厚度的 2/3.再切为 3.5厘米长，l厘米宽的块
香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水 1000毫升，沸后下肚头{练：tóu}氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅上{练：shàng}火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒入竹苏碗中，撤上香菜未，淋上芝麻油即成
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