梅州有什么好吃的美食？1、“腌面 三及第汤”这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。2、新鲜鱼煮粉首先是新鲜，现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了
梅州有什么好吃的美食？
1、“腌面 三及第汤”这是梅州{练：zhōu}人永远的早餐。亚博体育新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。
2、新鲜鱼煮粉
首先是新鲜，现宰的鱼头{练：tóu}、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮[拼音：zhǔ]粉便大dà 功告成了。
3、正宗盐焗鸡（繁：雞）
选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装《繁：裝》盘，再配以{练：yǐ}姜油或麻油。皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。
4、梅菜扣《繁：釦》肉
将肥瘦均匀猪肉（三层肉）切成长方块，先将猪肉煮zhǔ 熟，后下油锅炸酥猪皮，捞起即加拌上等梅菜、姜[拼音：jiāng]丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装（繁体：裝）碗，放于锅内文火蒸烂。特点是：鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅菜扣肉与盐焗鸡已成为客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度。
澳门新葡京5、酿{练：niàng}豆腐
馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间（繁体：間），或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食{练：shí}用。将其在锅内煎至半面暗红，即成红烧酿豆腐，再撒少许葱粒，蘸五香酱料趁热进食，“咸香肥滑”顿时充满口感，别有一番风味。
6、客澳门金沙家娘酒鸡{pinyin：jī}
把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油（拼音：yóu）、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2斤梅州特产《繁体：產》客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体。
7、笋（繁体：筍） 粄
此为《繁体：爲》典型的客家风味小吃，以薯粉作皮，冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇开云体育、豆腐干、五花鲜肉等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”，猛火蒸熟，涂抹少许香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。
澳门银河8、开锅肉圆
先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，调入味[练：wèi]料，拌匀挤成小圆状，放入盘《繁：盤》中，放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚《繁体：剛》熟出锅即成。
9、姜糟焖狗gǒu 爪豆
选用狗爪豆用水煮，开边用清水冲漂12小时《繁：時》，剥净外衣，切成段，起[练：qǐ]油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒{读：chǎo}加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
10、味{读：wèi}酵粄
把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小《练：xiǎo》碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海（拼音：hǎi）内外宾客欢迎。
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