关于一些中华美食的小故事20分钟之内回答，谢谢？前几天去了广州，再次吃到了享誉海外的名菜“佛跳墙”，我们一起了解一下这道菜吧。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的
关于一些中华美食的小故事20分钟之内回答，谢谢？
前几天去了广州，再次吃到了享誉海外的名菜“佛跳墙”，我们一起了解一下这道菜吧。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃{练：nǎi}进补佳品。 制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼{练：yú}唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将{pinyin：jiāng}这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制《繁体：製》十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
“佛跳墙”名的（练：de）由来，在福州民间有三到四种传说：
说法一《练：yī》
澳门新葡京佛(fú)跳墙
佛跳(拼音：tiào)墙原名“福寿全”，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛(繁：壇)装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该 官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一{pinyin：yī}次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢 ，其中一秀才{练：cái}心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”
同时，在福州话中，“福寿全”与“佛跳皇冠体育墙”发音亦雷同。从此，引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的[练：de]正名，距今已有100多年的历史。
说法(读：fǎ)二
蔡田澳门金沙{拼音：tián}福佛跳墙
福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取【练：qǔ】赏识。传说一位富家女，娇生惯养，不习厨事，出澳门新葡京嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿《繁体：兒》倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了[繁体：瞭]。
澳门金沙说法[pinyin：fǎ]三
一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了（繁体：瞭），禁不住香味引 诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻[繁体：聞]弃禅跳(读：tiào)墙来。”
其他（练：tā）说法
据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅(拼音：lǚ)店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三《练：sān》尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。
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