宫保鸡丁算大荤还是小荤？大家好我是80后陈杰！！！宫保鸡丁是川菜一道有名的菜！至于是大荤还是小荤就让食客朋友们自己来鉴定吧，下面我来介绍一下宫保鸡丁的制作。川菜宫保鸡丁主料：鸡脯肉辅料：花生米 大葱调料：盐 胡椒粉 花椒 干辣椒 水淀粉 鸡精 料酒 蛋清 白糖 陈醋首先是选择上好的鸡脯肉一块先将鸡脯肉切成1cm见方的丁
宫保鸡丁算大荤还是小荤？
大家好我是80后陈杰！！！宫保鸡丁是川菜一道有名的菜！至于是大荤还是小荤就让食客朋友们自己来鉴定吧，下面我来介绍一下宫保鸡丁的制作。
川菜
宫保鸡丁主(zh澳门威尼斯人ǔ)料：鸡脯肉
辅料：花生米 大葱
开云体育调料：盐 胡椒粉 花椒 干辣椒 水淀粉 鸡精 料{拼音：liào}酒 蛋清 白糖 陈醋
首先是选择上好的鸡澳门金沙脯肉一块(繁：塊)
- 先将鸡脯肉切成1cm见方的丁，用盐料酒，蛋清码味备用
- 大葱切成和鸡脯肉大小一样的丁
- 花生米可以在超市买炸好的！自己在家也可以炸（如果掌握不好油温，可以冷油下锅，炸制酥脆就可以捞出）
下面我们就来具体操作
- 锅里下油烧制5成热下入鸡丁，鸡丁滑散，成白色到处多余的油
- 锅里下去姜蒜片，干辣椒，干花椒炒出香味
- 这时候换小伙，下去酱油，陈醋少许，白糖少许，胡椒粉，下入大葱丁烹入水淀粉，撒上油炸花生米就可以起锅了
一道地道的宫保鸡丁就制作完成
无论是大荤还是小荤只要大家喜欢吃就行重点
- 花生米一定要起锅之前放，太早放的话就不酥脆了
- 因为是荔枝味（也叫糊辣味），所以在陈醋和白糖一定要注意用量，多制作几次就可以掌握好
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