木须肉为什么叫木须肉？木须肉为什么叫木须肉？木须肉是什么意思？去过北方的朋友，也许都在餐馆里吃过一道叫木须肉的菜。木须肉这个菜名和这道菜的材料和烹饪做法都没有多大关联，是因何得名呢？下面我们来了解一下木须肉这个菜名的得来
木须肉为什么叫木须肉？
木须肉为什么叫木须肉？
木须肉是什么意思？去过北方的朋友，也许都在餐馆里吃过一道叫木须《繁体：須》肉的菜。木须肉这个菜名和这道菜的材料和烹饪做法都没有多大关联，是因何得名呢？下面我们来了解一下木须肉这个菜名《míng》的得来。
极速赛车/北京赛车 为什么（繁体：麼）叫木须肉
木【拼音：mù】须肉为三晋名菜，家家户户(繁：戶)会做。其色绿、黄、红、白、黑五色相间；其《练：qí》质，软嫩滑爽其味，香气浓郁，咸鲜可口，为大众菜肴，酒饭均宜。
木须者，木(mù)樨之误也！乃指鸡蛋。桂花树统称木犀，樨、犀同音义。“木樨肉”不是用桂花，而是炒熟的鸡（繁：雞）蛋色如桂花，这道菜黄绿相间，气味浓烈，色香赛如桂花，故以木樨代之。老北京人在口语中忌说“蛋”字
蛋本是卵的俗称，由于在日常用语中与不少骂人的话相（pinyin：xiāng）联系，所以老北京人把鸡蛋叫鸡（繁体：雞）子儿[繁：兒]南方的皮蛋传到北京改叫松花；菜谱上的炒鸡蛋，叫摊黄菜鸡蛋汤叫木樨汤；肉炒鸡蛋叫木樨肉等。因烧熟的鸡蛋色如桂花，故以木樨代之。
木须肉的（pinyin：de）做法
木{练：mù}樨肉是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪肉和鸡蛋，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片(笋片)，北京的做法要有{练：yǒu}黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得味道清新，不需很多调料。
“木须肉”山西的传统做法为，使用猪瘦肉、蒜苗、鸡蛋、水发黑木耳和水发玉兰片五种食材。制作方法是将猪肉片成0.3厘米厚的片，然后横着肉纹切成7厘米氏、0.3厘米粗的丝玉兰片去根，切0.3厘米粗的丝，木耳撕成大块，一起放在沸水中掉过；蒜苗切3厘米段(粗的可先一劈两半)；鸡蛋磕入碗内搅匀。 2.炒勺内放入猪油(80克)，用中火烧至六成热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内。炒勺再放入猪油(70克)，用中火烧至六成热，放入肉丝炒至六成熟时，拨至勺边；放入甜面酱炒熟有香味后，与肉丝混和，放入酱油搅炒均匀
随即加入炒娱乐城好的鸡蛋和玉【练：yù】兰片、木耳、蒜苗，颠炒出勺。
木（拼音：mù）须肉的家常做法
食{pinyin：shí}材
- 主料
- 肉片
200g
- 鸡蛋
1个[繁：個]
- 干木耳
50g
- 黄瓜
100g
- 辅料
- 酱油
3ml
- 盐
2g
- 糖
5g
- 鸡精
2g
- 食用油
适{练：shì}量
- 料酒
适量《练：liàng》
- 淀粉
适{练：shì}量
步骤1.肉片加(拼音：jiā)入水淀粉上浆。
2.木耳提前qián 泡发。
3.鸡蛋[练：dàn]打散
4.黄瓜洗净切片（拼音：piàn）。
5.锅中放入少量的油烧热，下入打dǎ 散的鸡蛋，炒熟盛出。
6.另加油澳门金沙下入肉片煸炒{拼音：chǎo}。
7.炒制肉片变色，加入酱《繁澳门巴黎人：醬》油 糖 料酒煸炒均匀。
8.放入木耳煸炒均匀后再《练：zài》加一点水和盐。
9.烧至汤汁收干放【读：fàng】入鸡蛋，
10.放入黄瓜片翻炒均匀，加入鸡精调味即(读：jí)可。
小贴士炒制木耳澳门银河时要加点水，把木(读：mù)耳烧透。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Biological-SciencesScience/23404352.html
木须肉做法家常做(读：zuò)法转载请注明出处来源