清汤（繁：湯）羊肉的做法及配料

西北的清汤羊肉是怎么做的，望奉献配方？大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题，1鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。2辅料：洗好葱（切5-8厘米段）干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！3羊肉凉水下锅，水量以刚没过肉为准

西北的清汤羊肉是怎么做的，望奉献配方？

大家好，我是大肚皮，很高兴回答大家这个问题，

1鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。

辅料：洗好葱（切5-8厘米段（pinyin：duàn））

干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备{练：bèi}用！

羊肉凉水{练：shuǐ}下锅，水量以刚没过肉为准。

不澳门金沙上锅盖（繁：蓋）大火煮沸

------用勺子打幸运飞艇去上面的浮沫《练：mò》

放入洗好葱（切5-8厘米段）、干(繁：幹)红辣椒、花椒，加盖锅盖！

大火转10分fēn 钟-----转小火20分钟，

自然冷却后打开锅盖，适(繁体：適)量加入盐!

开锅加热2分钟{pinyin：zhōng}。

依据个[繁：個]人口味，加入白葱末。

煮羊肉的调料配方　　

一、用（拼音：yòng）铝窝（因用铁窝时，窝上铁锈会入到肉汤中开云体育，汤色不鲜艳）1口；调料包（用花椒、小香和生姜均等）1包或用调料水（用花椒、小香和生姜均等）煮上30分钟。

二、煮肉过程：羊肉卖回后，首先在水中（练：zhōng）泡上四小时（因肉中有血腥味，得用水泡取）；其次在窝中将水（pinyin：shuǐ）填满，把肉放入后烧开，再把汤倒掉；再次将窝中将水填满把肉放入后烧开后，用文火烧三—四小时，肉将熟时放盐和调料（这是根据肉量而放），再煮上一个小时后，将肉捞出。　　

三、烧汤过程：烧汤要用原质汤（是煮肉时的汤）三分，水为六分，澳门新葡京调料水一分；或者用原质汤(拼音：tāng)（旦常测端爻得诧全超户是煮肉时的汤）四分，水为六分，汤中放入羊油（羊油块不要太大或太小）和调料包，在铝窝中放烧上一段时间后调料入汤（将调料包放窝沿上放两根竹棍，竹棍上放调料包）。