猪油，花生油，菜籽油和茶籽油中，用哪种油炒的菜比较好吃？猪油，花生油，菜籽油和茶籽油，哪个好吃？肉食主义者，当然属猪油炒菜好吃，但是血脂高的人要少吃，青菜用猪油炒，好看又好吃花生油，菜籽油和茶籽油都是植物油，现代社会为了健康着想一般都吃这三种油，而且都提倡少油少盐的生活
猪油，花生油，菜籽油和茶籽油中，用哪种油炒的菜比较好吃？
猪油，花生油，菜籽油和茶籽油，哪个好吃？肉食主义者，当然属猪油炒{读：chǎo}菜好吃，但是血脂高的人要少吃，青菜用猪油炒，好看[练：kàn]又好吃
花生油，菜籽油和茶籽油都是植物油，现代社会为了健jiàn 康(kāng)着想一般都吃这三种油，而且都提倡少油少盐的生活。
菜籽油比较多见，都吃自家压榨的葵花油，外(wài)面买的话都买菜籽油了
炒完菜用过的油还能再用吗？
不可以。 很多人2113为了省事或看锅比较干净，往往第5261一道菜炒完后4102直接就炒下一道。然而1653，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘、醛类、杂环化合物等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。因此，每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相
菜籽油适合炒菜么？
适合炒很多样菜。香油可以炒菜吗？
香油可以炒菜。只是香油经过炝锅的过程后其特有的香气迅速挥发了。炒出来的菜品味道发苦。不如其做明油时做出的菜好。(另外香油是点点香，多放效果不一定好，而且会发苦的)菜油渣怎么处理与利用？
菜籽油渣就是农村的菜枯饼，历来是最好的农家底肥，果树，花生，西瓜，稻田等农作物都可以施用，生态环保比化肥好万倍!家里炸过东西的油(用过一次),如何再利用？
炸过东西的油，叫熟油。这种油里多少有一些沉淀，一般不宜再加热。再次使用的时候可以把油过滤，去除杂质，然后，用这种油来做凉拌菜最好。比如凉拌青笋，粉条，海带丝等。熟油拌凉菜，有一种特别的香味煎炸食物会用很多油，食材煎好后剩下的油你们怎么处理？
余下的油里放入一把花椒，变成花椒油。有时切一棵葱，一块姜，变成葱姜油。炒过菜的油还能用吗？
从食品安全的角度讲，已经炒过菜的油就不要再次使用了。炒菜剩下的油还能不能再用来炒菜？
不可以。很多人会采用油炸过的油，觉得扔掉浪费不舍得扔，但是要知 道澳门威尼斯人这种做法是错误的，因为油经过高温加热会《繁体：會》产生反式脂肪酸和有毒的 油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加 。
不过也是可以的，一般的炸过之后的油脂在家庭中的变质的速度是很低的，一般的还是可以吃的，但是外边的工厂的那就不好说了，家庭中的主要的问题是油脂会有之前的炸过的食物澳门威尼斯人的味道[练：dào]显得不适很好吃的，如果您不介意也是没关系的。
用炒过肉或菜的油再炒对人有害？
用过的油只要油脂没有浑浊、颜色变深，还是可以用的。如果食用油是在反复高温加热后会产生很多变化的。首先是油脂会发生热氧化，主要生成一些过氧化物还有羟类物质。其次是会发生热聚核反应，生成多环的芳香烃物质，这种物质是强烈的致癌物质。油脂变坏，而最大的祸害就是发生氧化反应虽然氧化反应是一直[练：zhí]在缓慢（练：màn）发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会[繁：會]大大加速。原则上是不要用再次高温加热。本来就已经煎炸过的油，脂肪酸的破坏就是已经严重的，如果再次高温加热无疑是更加不好。所以再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。生活最后做饭如果食用植物油放置的时间是长一些的，在食用前，可以滴一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，利用鼻子闻不出异味方可食用，如有异味不可食用
为什么有些菜要用猪油炒更好吃？
猪油香味浓郁，加热后香味更浓，猪油渣更香。
对于80、90后来说猪油渣简直是一种儿时的回忆，那个年代能吃到猪油渣已经是很奢侈的事了，妈妈经常会炸点猪油，炸剩下的猪油渣直接就拿来吃，脆脆的吃起来特香，而每次都会被爸妈阻止不让吃，也许是怕吃多了上火吧。让我记忆最深的就是，经常放学回来饿了，看到锅里还有剩饭，就热锅用猪油炒一下，再倒点酱油，做个猪油炒【读：chǎo】饭，炒出来真香，每次都(dōu)吃得光光的，猪油属于动物油，常温的时候闻不到它的香味，但是一加热香味就会喷发（繁：發）出来，这种猪油香我相信没人能抵挡的住。
猪油渣的用途也非常之多，做馅[繁：餡]、包春卷、包馄饨、炖白菜、炒萝卜干等，最好吃的就是猪油渣炖白菜，香喷喷的，虽然是素菜，但是油渣经过高（拼音：gāo）热就是散发出很浓郁的油香味，大白菜味道清甜{pinyin：tián}，再吸收动物油的鲜香味，大白菜味道就变得无比浓香，油油的爽滑入味，回味无穷。
猪油比较适用于炒一些素菜。
猪油和植物油不一样，植物常温条件下虽然闻起来香，但是经过烹制后香味就闻不到了，所以植物油适合用来做荤菜（肉类），因为肉类本身就具有肉鲜味了。不过素菜（蔬菜）就不同了，蔬菜无鲜味，所以需要猪油来炒才更香入味，因为猪油加热后香味极浓，蔬菜再吸收这些味道，就变得鲜香可口、油滑味浓，比肉还好吃。世界杯最具有代表性的就是生炒菜心了，这道菜猪油和油渣，简直就是锦上添花，让一份普普通通的菜心上了档次，隔着屏幕看我都[拼音：dōu]闻到猪油香。
梁说：猪油yóu 一般用来炒蔬菜才好吃，才能发挥它的作用，比如菜花、莴笋、芥蓝等，炒出来的香味，比用植物油炒出来的香{练：xiāng}、好吃。
宽油能复用吗？会有害处吗？
油脂高温后或多或少会产生一些不好物质，建议使用一定次数后更换。
为什么做有些菜要烧热油后倒出又加油再炒呢？
将油烧热有助于炒菜时菜不容易粘锅，而将油倒出是因为加热后的油温太高容易将菜炒焦了，所以一般都会将油倒出再另外加油炒菜。油炸过一次剩下的油，能用来炒菜吗？
油炸食品或者喜欢猛火炒菜的，用菜籽油。油炸后剩下的油可以用来炒菜。其他油[练：yóu]品如玉米油花生油什么的，只适合热锅冷油炒菜，不然【读：rán】高温下容易产生致癌{读：ái}物质。
烧汤前，把菜用油炒一下是否应该？
这样做是不对的，要分类对待：1。对海鲜这[拼音：zhè]样的东西，冰冻的肉食品等 应该炒《练：chǎo》一下（去腥味）入汤，也可以不炒 就过下水(拼音：shuǐ)再入汤。
2。对部分果实类的也可[读：kě]以炒一下（出汁）入汤，如西（拼音：xī）红柿，黄（繁体：黃）豆（炒了容易出味），等
3。一般果蔬是不需要入油炒的，这样会（繁体：會）破坏菜里的有机养分，维生素等。只可以放少量油炒调料就可以(yǐ)了，保持菜的原度清香。
4。对含油的[练：de]食品入汤，就更不要炒油了（油多了不利于肠道吸收，也让汤失去了本身的香味） 直接(读：jiē)加水加料就可以 如鸡鸭鱼牛肉等，并且水应该多一些，这样的汤才爽口，便于吸收。
怎么处理炸东西剩下的油，能重新使用吗？
我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。一般来说，家庭里用油最多的时候就是过年过节的时候，家里会准备炸鱼块、炸鸡块、炸丸子、炸油饼等等各【读：gè】种好吃的，从极速赛车/北京赛车而用油的量多而且使用的次数也多。在这样的情况下，应该怎么处理剩油呢?
一、首先，如何判断剩油能否继续使用?
炸东西剩下的油在考虑是否重新使用之前，最好先观察一下剩油的颜色及里面的杂质：如果剩油的颜色很深、粘稠度又大，里面炸完东西后的杂质较多，如果是这样的话，建议你就要毫不犹豫的倒掉剩油了。因这一般这样的剩油都是反复多次地高温使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，对人体健康非常不利。反之，如果剩油的颜色不深、粘稠度小，且杂质少，就可以继续使用。二、剩油怎么处理?
先将剩油放置一会儿，让里面的杂质其沉淀下来，然后将油过滤出来，而里面的杂质及最底部比较浑浊的油弃之不用。过滤出来的油则可以继续使用。三、怎么使用剩油呢?
1：和馅：在和饺子、包子馅时，加入炸东西的剩油，也就是熟油，不仅有助于锁住馅料中的水分，而且熟油还能让馅儿中的食材的香味被激发，让馅料的味道更好。2：做葱油：把剩油倒入锅中，锅中加姜片、小葱、洋葱、香菜梗之类的香辛类蔬菜进去，用中火慢慢熬，一直把蔬菜的水分熬干后捞出扔掉，这时锅中剩下的就是香味浓郁[繁：鬱]的葱油了，用熬好的葱油可以拌面，炒菜或者做汤（繁体：湯）都很美味。
3：作红【繁：紅】油：加辣椒面炼制红油。
4：不做葱油、红油等那样的处理，像平（练：píng）常炒菜那样继续使用也可以。
四、在使用剩油时应该注意什么?
1：剩油最好尽快吃完，如果长期存放后出现了哈喇味儿，也就是变质了，建议不要再使用，以免对人体健康不利。2：如果是炸一些有刺激性味道或者味道强烈的食物的剩油，比如：炸臭豆{pinyin：dòu}腐、炸带鱼等剩下的油，即使也就炸了一、二次，但(dàn)是因为油的味道会比较强烈，用作它用不仅会掩盖其他食物的味道，还会带有强烈的腥味、臭味，建议《繁体：議》这样的油也最好弃之不用。
以上就是我对“怎么处理炸东西剩下的油，能重新使用吗”的问题回答，如《练：rú》果你有不同的看法和观点，欢迎(拼音：yíng)随（繁：隨）时留言。
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but，“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
为什么炸过肉的油最好不要炒菜用？
在日常生活中我们会经常油食用炸食品，炸过东西的油一般都会使用几次，毕竟家里生活还是应该以节俭为本的。为什么炸过肉的油不能炒菜用
一，要看是炸过几遍肉的油- 如果只炸过一遍的油，那么自然炒菜是可以用的。我们看到很多饭店厨师做菜，都是用炸过肉油来炒菜，而且有个专业术语叫“锅留底油”。炸过肉的油自然是可以炒菜用的。
- 不过如果是反复油炸食物的油，那么炒菜是不建议使用的。因为:反复使用的油类，没使用一次它的燃点就会降低，油的质量也会降低
而炒菜是需要旺火热油来炒的，所以反复使用几次的油yóu ，是不适合炒菜来用的。而且如果变色或有异味，就应该倒掉不再使用。一般情(qíng)况下炸东西的油，也就使用3—4遍，它的燃点和质量都会变差，所以就不[读：bù]要再使用了!
- 如果我们炸的是有异味的肉如:鱼肉、牛羊肉这些，因为这些肉本身有腥味或膻味，那么用来炒菜可能会给菜品带来异味，所以炒菜时最好不用。这样的油最好“专油专用”。
- 我们平时炸肉有时候会腌制肉类，尤其是用带颜色的调料腌制肉类再炸，这样的油也最好专油专用，因为用它炒菜可能菜的颜色不美观，而且油里面有调料的味道
- 把炸过肉的油自然澄清后使用，底部沉淀的残渣就不要使用了。
- 炸过肉的油如果杂质过多或有腥味，可以炸点淀粉糊或抓一把面粉入锅，这样可以利用面粉或淀粉糊的吸附力，把油中的杂质和异味吸附，这样油还可以继续使用。
- 不要把油烧的过热，超过它的燃点。
- 油在炸过东西以后，要把里面残余的食物颗粒或其它杂质过滤掉。
- 同一批油的反复使用次数，不要超过四次
- 起烟、颜色过于暗沉、有异味、起泡沫或者煎炸食物时不产生泡沫的油类，都应该丢弃。
结语:炸过肉的油是可以炒菜用的，不过是要区别对待，根据实际情况来选择可用还是不可用，不能一概而论。
家里吃吃剩菜里面的油再烹饪就是地沟油吗？
地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。三是用于油炸食品{pǐn}的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用（练：yòng）或往其中【拼音：zhōng】添加一些新油后重新使用的油。
剩菜的油能重新炒吗？~？
首先，不管行不行，你都不应该对老人的想法和做法反感或者出言不逊，老人也是拿来哄和爱的。家里吃吃剩菜里面的油再烹饪就是地沟油吗？
当然不会，蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说，加热也无济与事。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大煎炸剩下的油该如何利用？
如果仅仅是煎炸过猪肉，建议拿来炒青菜，味道很美的哦如果用来煎炸鱼肉，可以在煎炸之后用来煎炸豆腐。当然了，煎（拼音：jiā开云体育n）炸完豆腐之后，这油基本没用了，可以倒掉了~
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