10 凉米线和土鸡米线的做法和配料谁知道呀？主料：粳米适量 辅料：鸡蛋、绿豆芽、韭菜、花生仁 调料：食盐、酱油、味精、姜、蒜、草果、胡椒、麻油、辣椒油做法1、制作凉鸡肉丝 将本地土鸡宰杀后，把血
10 凉米线和土鸡米线的做法和配料谁知道呀？
主料：粳米适量 辅料：鸡蛋、绿豆芽、韭菜、花生仁 调料：食盐、酱油、味精、姜、蒜、草果、胡椒、麻油、辣椒油做法1、制作凉鸡肉丝 将本地土鸡宰杀后，把血、毛、内脏除净，放入冷水锅中，在火上煮沸后，打去浮沫，加入草果、生姜，煮至八成熟时在加入盐、胡椒，至鸡肉离骨时捞出冷却，然后制成鸡肉丝，作为“帽子”； 2、制作凉拌米线 米线是将当地产上等粳米淘洗干净，磨粉过筛制成浆，通过漏勺注入沸腾的滚水锅中，待漂浮时捞出即成米线。将米线置入碗或盘内，加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜，及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等，在将适量的凉鸡丝盖在上面，即成凉鸡米线。云南凉拌米线的做法？
云南涼拌米線的做法？把米線用開水涮一遍，晾涼了。用酸角（羅望子）水 雜醬 調料（鹽巴，味精等） 少量糖，就OK勒
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