正宗盐水鸡的详细步骤?正宗咸鸡,普通家庭版[盐和胡椒粉制作]原盐50克,精盐50克,炒至热,加入胡椒粉4克,八角3克,天竺葵1克,用小火炒香辛料,冷却。煎盐只需要一个小时。[腌料制作]用大火烧3公斤水,放入500克盐,煮至盐融化
正宗盐水鸡的详细步骤?
正宗咸鸡,普通家庭版[盐和胡椒澳门永利粉制作]原盐50克,精盐50克,炒至热,加入胡椒粉4克,八角3克,天竺葵1克,用小火炒{chǎo}香辛料,冷却。煎盐只需要一个小时。
[腌料制作]用大火烧3公斤水,放入500克盐,煮至盐融化。加入香澳门新葡京料袋(花椒5克、八角8克、天竺葵2克、桂皮5克、草沟1个、白芷1.5克、香茅1.5克、丁香1.5克、山奈1.5克、甘草1.5克)、生姜15克、葱15克,小火煮20分钟,将生姜、葱从火中取出,倒《dào》入大桶中自然冷却。它变成了腌汁,可以循环利用。腌制的时间越长,味道就越好。
[做鸡]1。选择一只(拼音:zhǐ)较大的整只鸡,取出内脏,用水浸泡半小时,去除血液。然《rán》后清洗和排水,以备日后使用(pinyin:yòng)。
2. 用100克盐和胡椒粉从里到外揉整只鸡。肉厚的地《dì》方要多搓,肉薄的地【练:dì】方要少搓,使鸡肉味道均匀。
3. 把整只鸡挂起来晾干2小时。2小时(繁:時)娱乐城后,重复步骤2。之后,把整只鸡挂在架子上,放在干燥的环境中,直到第二天。
4. 准备一个(gè)大锅,倒入10公斤水、50克(拼音:kè)花雕酒、5克花椒、3片八角、2片天竺葵、6克(繁:剋)白芷和60克姜葱片。
5. 把火烧世界杯开,加入整只鸡,水温会下降,所以你需要《练:yào》再煮一次。之后,不用开水炖20分钟。将水再次煮沸,然后用小火加热20分钟,取出沥干。刷一层鹅油,使其色泽诱人,韧皮部芳香。等待自然冷却
在家里很难操作真正的方法。建议这样[繁体:樣]做:
1。将盐和胡《繁:鬍》椒粉涂在整只鸡的表面,腌制2小时。
2. 在整个澳门新葡京《繁:個》鸡肉的基础上加入适量的水。加入八角、天竺葵、白芷、生姜、大葱,切碎酒,大火煮开。
3. 加盐和味精,然后加入整只鸡,继续用大火煮,转小火煮40分钟。
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