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鸡肉为什么那么腥？该怎么做？
您好！我是祥哥。很高兴能为您解答。新鲜鸡肉的腥味重是因为杀鸡放血澳门新葡京时血{pinyin：xuè}放得不够干净，有血残留在肌体里面。
要去鸡肉的腥味，有以下两个方法：
第一，鸡肉斩成小块，用40摄氏度左右的热水把鸡肉泡进去，泡20分钟；血水澳门银河就会被泡出来，再清洗干净，鸡肉就不腥了(繁：瞭)。
第二，鸡肉斩成小块后，加入少量盐和料酒下手搓揉搅拌2澳门威尼斯人分钟，接着清洗（xǐ）干净。这样也可以去除鸡肉的腥味。
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杀鸡时怎样才能又快又好的把鸡身上的绒毛去掉？
不能直接用开水烫!受热不均匀，会将鸡烫得遍体鳞伤，拔毛时，烫伤处的鸡肉会随着鸡毛脱落，拔完后鸡不好看，鸡毛也不易拔干净.我们常用的最佳方法是:先:用温水将(刚杀好的鸡)鸡毛浸湿.再:用厚布将浸湿的鸡全部裹起来后:用鲜开水淋烫裹布，淋烫时要不断翻动，将每个部位淋烫透，使热气均匀进入鸡体内，鸡的全部毛孔张开.烫透立即取出.(注意:不能烫得太久!更不能长时间浸在开水中!)最后，打开厚布，取出烫好的鸡，趁热时，顺着鸡毛方向用手轻轻一抹(鸡毛)，鸡毛就顺势脱落下来了.鸡肉完好无损.这样去鸡毛，节省时间，不会污染，又快又好!补充一点:如果是自己宰杀鸡，杀前，灌一点白酒，拔起毛来更快.
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