为什么农历2月初2要吃芥菜饭？ 湖北习俗——农历二月二吃芥菜饭 农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染
为什么农历2月初2要吃芥菜饭？
湖北习俗——农历二月二吃芥菜饭农历二月二吃芥菜饭是温州民间广《繁：廣》为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥【pinyin：jiè】疮”的说[繁：說]法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高《pinyin：gāo》自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。
据说，这个习俗还有《pinyin：yǒu》一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一yī 名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴
张某临机一动，计上《pinyin：shàng》心来。叫其qí 妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点[繁：點]佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白{读：bái}的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮
”
这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭【pinyin：fàn】的习俗便从此传了下来。
另（练：lìng）外
二澳门新葡京èr 月二日吃猪头
农历二月二日，龙抬头，大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到，我国北方大部分地区，家家户户打着灯笼《繁：籠》到井边或河边挑水，回到 家里便点灯烧香、上供，叫“引田龙”。这一天家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉，比（读：bǐ）作为“挑龙头”、“吃龙胆”、金豆开花、龙王升天、兴云布雨、五谷丰登，以示吉庆。为什么在“二月二”要吃猪头肉呢？
古代猪头是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙 抬头之日，家家户户煮猪头，是因为初chū 一、十五都过完啦，“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月 23日过小年时杀猪宰羊，正月一过，腊月杀的猪肉基本上吃光了， 最后剩【shèng】下一《pinyin：yī》个猪头，就只能留在二月二吃了。
“二月二”龙抬头，大地万物开始复(繁：覆)苏，一切动植物都开始抬头《繁体：頭》 ，一年要开一个好头，迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上到天宫 ，农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用(pinyin：yòng)猪头当供品祭奠祖先，供奉 上天，看来是有说道的。
宋代的“仇池笔记”中曾记录了一个故事：王中令平定巴蜀之后 ，甚感腹饥，于是闯入一乡村【拼音：cūn】小庙，却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斩之，哪知和尚全无惧色，王中令很奇怪，转而向 他讨食澳门银河，不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰：“嘴长毛 短浅含膘，久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹，熟时兼用杏桨浇。红 鲜雅称金盘汀，熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并，毡根自合吃藤条” 王中令吃着美馔蒸猪头，听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴，于是 封那和尚为“紫衣法师”
俗语还说：“哪有提着猪头《繁：頭》找不着庙门的 ”这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇，不必气馁，早晚必会找 到能够理解你，而又肯接受你的[pinyin：de]人。看起来“二月二”吃猪头是古代 留下的传统，是吉祥兆头【pinyin：tóu】的标志。
那么现在“二月二”猪头肉又怎么吃呢？想着宋朝cháo 王中令吃到的 那盆和尚端出的蒸猪头，品着猪头诗，那番景象已经是历史。现如今 由北京金三元酒家发明的“扒猪脸”，就不一般了。他们把猪头肉给 予了最高的待遇，载上了时代最时髦的称呼，并获中国菜肴首(shǒu)例专（读：zhuān）利 。
“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡 的标准化生产，历经十多个小时的修炼，才能端上餐桌。吃金三澳门博彩元的 “扒猪脸”有三种，一是原汁原味吃；二是蘸酱汁吃；三是卷煎饼吃 。每一种吃法都有不同的滋味。“二【pinyin：èr】月二”吃现代“扒猪脸”，回味 五千年的餐饮历史，该会是一种当代与历史交融的完美体现
“扒猪 脸”肥而不腻、肉骨{读：gǔ}分离、糯香可口，给现代人带来(繁：來)了美容、健脑的 效果。更为可喜的是当代的高科技和市场的结合让消费者不用到饭店 ，坐在家里就可尝到美味的“扒猪脸”。这正是（练：shì）：二月二，春龙节， 龙的传人过龙节，龙节要吃猪头肉。
二月二。农历二月初二，邯郸有“二月二，龙抬头《繁体：頭》，大囤满，小囤流”的说法，按照二十四节气，过了二月二就快到惊蛰了。土《pinyin：tǔ》地解冻，天空开始打雷，地里各种昆虫也开始出来活动。因为蛇是“百虫之首”，所以说，“龙抬《读：tái》头”是昆虫《繁：蟲》开始活动的同义语，又因为民间传说龙王是玉皇大帝的“掌雨官”，管着人间风雨旱涝，所以人们祈望神龙赐福人间风调雨顺
邯郸乡间过二月二不犁地、不耙地，怕犁亚博体育断或耙着“龙{pinyin：lóng}头”，即刚结束冬眠开始活动的蛇。在民俗饮食方面，过二月二要吃面条，意为挑龙头。邯郸一带还有“二月二，刮大风，拾干柴，摊煎饼”的民谣。摊煎饼，有煎烤死各种害虫祈盼丰收的意思
二月二乞巧节《繁：節》
每逢农历二月初二，磁州zhōu 附近山村有姑娘（繁：孃）们过乞巧节的习俗。这一天，姑娘们可自由结伴，穿上好衣裳，带好小米、白面、油、盐及锅、碗、盆、勺等工具，一起上山野餐，这就是磁州古时流传下来的#30"姑娘二月二吃乞巧饭#30"习俗《pinyin：sú》。姑娘们上山后，找一野餐的合适地点，然后垒灶、安锅、煮饭，焖小米饭、包水饺、熬米粥均可。饭煮好后，姑娘们还需到山坡的灌木丛里摘回一种野生植物的红色圪针尖儿，然后就或五、六人或十几人合围坐在野餐锅边，进行乞巧仪式
乞巧 仪式很有韵味，合伙而来的姑娘们每一个人都必须进行，大家用布遮好某一个姑娘的眼睛，让她把七个圪针尖儿丢在饭锅里，再让她用筷子在锅中搅三搅，然手用筷子夹起饭吃，只能吃七口，每人均如此进行，每人夹饭吃前都要补足七个圪针尖儿ér ，以示公平。在这种仪式中，凡是能够吃到圪针尖儿的姑娘，就成为巧姐或巧妹mèi ，会备受村里人的赞赏，上门求亲的人就多。当乞巧仪式结束后，姑娘们才开始正式的野蚕和一天的娱乐。
二月（读：yuè）二龙抬头
民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨《拼音：y澳门博彩ǔ》水会逐渐增多起来。因此，这天就叫#30"春龙节#30"。 我国北方广泛的流传着#30"二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。#30"的民谚。
每当春龙节到来，我国北方大部分地区在这天早晨家家户户打着《练：zhe》灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯、烧香、上供。旧时，人们把这种仪式叫做#30"引田龙#30"。这一天，家家户户还要吃《繁体：喫》面条、炸油糕、爆玉米花，比作为#30"挑龙头#30"、#30"吃龙胆#30"、#30"金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷(繁：穀)丰登#30"，以示吉庆。
春龙节的来源，在我国北方民间流传着这样一个神话(huà)故事。说，武则天当上皇帝，惹恼了玉皇大帝，传谕四海龙王，三年内不得向人（练：rén）间降雨。不久，司管天河的龙王听着民间人家的哭声，看着饿死人的惨景，担心人间生路断绝，便违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪，山上立碑：
龙王降雨犯天规(繁：規)，当受人间千秋罪；
要【yào】想重登灵霄阁，除非金豆开花时。
人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二，人们正在翻晒玉米种子时，想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是金豆开花吗？就家家户户爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的#30"金豆#30"。龙王抬头一看(kàn)，知道百姓救它，便大声向玉帝喊到：#30"金豆开花了，快放我出去！#30"；玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此，民间形成了习惯，每到二月初二这（读：zhè）一天，人们就爆玉米花吃。
其实，在农历二月以后，#30"雨水#30"节气来临，冬季的少雨现象结束，降雨量将逐渐增多起来，这本来就是华北季风气候的特点。
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