正宗风干gàn 牛肉干做法

风干牛肉怎么制作？制作完后怎么保存比较好？1.牛肉选择特别重要，鲁西黄牛或内蒙散养的普通牛最好，不用规模饲养的。2.选牛后腿的黄瓜条或前腿牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）3.切生姜，姜不要用子姜，把葱打好结

风干牛肉怎么制作？制作完后怎么保存比较好？

1.牛肉选择特别重要，鲁西黄牛或内蒙散养的普通牛最好，不用规模饲养的。

2.选牛后腿澳门伦敦人的黄瓜条或前腿牛肉洗xǐ 净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水）

3.切生姜，姜不要用子姜，把葱打好结。

4.然后把姜片、八角、香【xiāng亚博体育】叶、陈皮、肉蔻、丁香、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。

5.把用(pinyin：yòng)调料码好的牛肉盖上盖（读：gài）子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味）

6.把腌{繁体：醃}好的牛肉倒入铁锅里，铺均匀，开煤气。

7.1小时30分{读：fēn}钟盛出澳门威尼斯人牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。

8.放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极(繁：極)！

9.保存时放干燥通风处[繁：處]，时间长了放放气。

将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制，12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可，然后将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时，就可以了。

风干牛肉的做法，一般是先进行腌制，然后进行风干晾制。

1.将精选的牛《pinyin：niú》肉澳门威尼斯人剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.腌制12小时后将肉挂晒在铁架子上，放(fàng)在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常cháng 风干（读：gàn）约十天左右，重量约为风干前的40%即可

3.将(繁：將)肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

酱牛肉主料：牛肉500克配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶做法：

1、用少量清水(约100毫升)将《繁：將》配料搅匀，放入牛肉腌制

2、将腌澳门威尼斯人制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择肉类键，工作结束处于保温状态后hòu ，泄压打开锅盖，切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)