想知道正宗的土豆片盐煎肉的做法？原料： 里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清一个。 制作方法： 1、里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的
想知道正宗的土豆片盐煎肉的做法？
原料： 里脊肉200克、土豆1斤、鸡蛋清一个。 制作方法： 1、里脊肉切2.5厘米宽5厘米长的薄片，土豆5厘米长2.5厘米宽1厘米厚的片； 2、土豆、酒、鸡精待用，里脊肉调味放辣椒粉、椒盐水稍腌制，放生粉、面粉适量，上蛋清，用牙签擦入以免散； 3、将原料放入四成油温、炸透待用； 4、锅放25克红油、葱白花、红椒末稍炒入原料，抛锅，装盘而成。土豆盐煎肉是哪里的菜？怎么做好吃？
盐煎肉是一道典型的川菜。和回锅肉不同的是，回锅肉是把猪肉提前煮成八成熟，再回锅炒，盐煎肉是生肉直接炒制。加土豆炒一般不是地道四川做法，陕西陕南接近四川地区镇安、汉中、安康地区，会把晒干的土豆片泡软后，和腊肉、回锅肉或者五花肉一起煸炒，土豆片吸收了肉的油脂和香味，非常好吃。盐煎肉最正宗的做法？
四川的盐煎肉全名称是“火爆盐煎肉”。其特点是:红绿相映，鲜香微辣，化渣可口，满起灯盏窝。选【pi澳门永利nyin：xuǎn】用嫩猪后腿一至二刀肉，去皮，横刀切银元厚的片；青蒜苗切马耳朵。
熟菜籽油烧至七成热，下猪肉爆去水份，泌去余(繁体：餘)油，加盐少许{pinyin：xǔ}，下细郫县豆瓣和元红豆瓣、豆豉炒香至出色出味，下入青蒜苗炒断生即成。
此菜为家（繁：傢）常之居家之品，酒饭均宜。
注:用进过冰箱的食《pinyin：shí》材做此菜效果不佳。
谁知道四川正宗的盐煎肉怎么做的啊？
用料 五花肉 卷心菜（四川叫莲白） 青椒（红椒颜色更好） 豆瓣酱 生抽 四川盐煎肉的做法正宗盐煎肉的做法，正宗盐煎肉怎么做好吃，正宗？
食材明细里脊肉适量蒜苗适量豆豉适量豆瓣酱适量料酒适量蒜香口味爆工艺十分钟耗时普通难度盐煎肉的做法步骤盐煎肉的做法步骤：
1 1里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀蒜苗切斜段豆豉切碎。盐煎肉的做法步骤：
2 2澳门巴黎人开火，油热(繁：熱)后，迅速放入肉片打散。盐煎肉的做法步骤：
3 3肉炒【拼澳门威尼斯人音：chǎo】变色后，将肉片推至一边，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。盐煎肉的做法步骤：
皇冠体育4 4炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀（繁体：勻）。盐煎肉的做法步骤：
5 5倒入蒜苗继续大火翻炒。盐煎肉的de 做法步骤：
6 6澳门金沙炒至蒜苗发软即《拼音：jí》可关火出锅。
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