野菜分（练：fēn）别有什么营养及价值

野菜的营养价值哪些野菜营养高？野菜，自古就因营养高，且有保健作用而受到人们喜欢。可食用的也才种类很多，但要当心中毒。吃花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜、板蓝根等，都要小心为是。1、荠菜又叫地菜、荠荠菜、田儿菜

野菜的营养价值哪些野菜营养高？

野菜，自古就因营养高，且有保健作用而受到人们喜欢。可食用的也才种类很多，但要当心中毒。吃花菜、苦刺花、茉莉花、水蕨菜、水芹菜、板蓝根等，都要小心为是。

1、荠【繁：薺】菜

又叫地菜、荠荠菜、田儿菜。荠菜味甘、性（练：xìng）平、无毒，有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效。荠菜还含有丰富的de 维生素C，对人体很有好处。

2、苦菜

清心败火、解毒防暑，有先苦后甜之味，吃后开胃。但苦菜不宜生吃，以免中毒，出现以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。倘若出现皇冠体育如头痛、头晕等神经精神症状的，一般洗胃、催吐还不能缓解症状，因为野生植物中有毒物质作用快，极易入血（练：xuè）吸收，所以务必小心。

3开云体育、蒲公【pinyin：gōng】英

其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊等，有解毒、降火、消炎功gōng 能，可治疗咽喉炎、牙龈肿(繁：腫)痛，口舌生疮等症。

4、莼(繁：蓴)菜

其主要成分[pinyin：fēn]为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。纯菜叶背{繁体：揹}分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用，可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。

5、马齿苋(繁体：莧)

马齿苋能消火止zhǐ 痢，对大肠杆菌、链球菌有抑制作用。

6、野yě 蒜

性温、味辛，可治（拼音：zhì）感冒鼻塞、肺虚久咳、痢疾等症。野《pinyin：yě》蒜味道浓郁且鲜美，吃后开胃增食欲。

7、猪牙yá 草

学名“铁线蕨”，中医入药叫“猪鬃草”。叶柄细长，黑紫色。具澳门新葡京有清热、解毒、利尿《拼音：niào》、消肿等作用。

8、鱼(yú)腥草

亦称（繁：稱）折耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。可（pinyin：kě）防治胃癌、贲门癌、肺癌（读：ái）等。

9、刺cì 儿菜

学名（练：míng）“小《pinyin：xiǎo》蓟”，俗称“萋萋菜”。具有祛瘀止血作用，可治疗高血压、浮{读：fú}肿等症。

10、车前{读：qián}草

性寒味甘淡，具有利尿通淋、祛痰止咳、清热解毒《读：dú》等功效。

蕨菜含有多种维生素和矿[繁体：礦]物质，营养价值很高，享有“山菜之王”的美誉。蕨菜味甘、性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，经常食用可治疗高血压，头晕失眠，子宫出血，慢性关节炎等症，对流感《读：gǎn》也有预防作用。

12、茵陈(chén)

茵陈味苦、辛，性微寒。归脾、胃、肝、胆经。具有利胆、保（读：bǎo）肝、抗病原微生物、降血脂，以及解热、镇痛、抗炎等作用。民间有“三月茵陈四月蒿，传于后人切记《繁：記》牢

三月《练：yuè》茵陈治《pinyin：zhì》黄痨，四月青蒿当柴烧”的（拼音：de）歌谣。有病治病，无病保健。将茵陈草洗净晒干，一年四季可当茶饮。

1世界杯3、土人参{pinyin：cān}

味道鲜《繁：鮮》美，营养丰富，有润肺、益气、健脾功效【pinyin：xiào】，对疾多久咳、劳伤[繁：傷]等有一定疗效。

14、苜蓿

含多种维生素和矿物质，且清热解毒，止【pinyin：zhǐ】咳，止血。

此外，还有扫帚菜、龙须菜、野(pinyin：yě)芹菜、槐花、榆钱儿、香椿芽等。

采摘野菜，一定要注意，不认识的野菜不要采摘和食用。久放（练：fàng）的野菜不要食用，这是因为久放的野菜不{拼音：bù}但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道也很差。

烹调野菜之前，最好hǎo 将野菜浸泡一个小时左右，这样能有效对野菜进行解毒处理lǐ 。

还有，一些有微苦味儿的野菜不（pinyin：bù）宜多食，它们有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。灰菜、苋菜等含有可导致过敏的物质，吃后经日光照射会诱发日光性皮炎《pinyin：yán》。蕨菜类则含有致【繁：緻】癌物质，多吃更有害。芦蒿多吃会引起消化道出血。