哪个牌子的豆瓣酱最好吃？首先我是一个厨师，把我每天做菜经常用的豆瓣酱说一下，这几个是我从厨10余年感觉挺好的豆瓣酱1:葱拌侣豆瓣酱 这种酱适合做红烧鱼，红烧排骨等，这种酱适合不爱吃辣的人使用 2海天黄豆酱这种酱适合做各种生吃菜品的蘸酱使用 3在川菜中那种豆瓣酱最好？当然数（娟城牌郫县豆瓣酱）排第一了用小篓筐的效果更好
哪个牌子的豆瓣酱最好吃？
首先我是一个厨师，把我每天做菜经常用的豆瓣酱说一下，这几个是我从厨10余年感觉挺好的豆瓣酱
1:葱拌侣豆瓣（练：bàn）酱
这种酱适合做红烧鱼，红烧排骨《pinyin：gǔ》等，这种酱适合不爱吃辣的人使用
2海天黄豆酱
这种酱适合做各种生吃菜品的澳门威尼斯人蘸酱使【shǐ】用
澳门金沙3在川菜中那种豆瓣酱最好hǎo ？
当然数（娟城牌郫县豆瓣酱）排第一了用yòng 小篓筐的效果更好 。产品特点：酱香浓郁、辣（练：là）椒颜色发黑（对辣椒原材料采购时要求不高，青辣椒、酱色辣椒都可以{读：yǐ}用）50岁以上的老百姓对鹃城情有独钟
排第二的就是（丹《pinyin：dān》丹牌豆瓣酱）了产品特点:酱香浓郁、颜色红亮（对辣澳门永利椒原材料采购要求很高），袋装豆瓣连山梨酸钾这样的防腐剂都没有
为什么有些豆瓣酱没什么香味，什么牌子的豆瓣酱酱香味浓，炒菜好吃？
四川郫县豆瓣有很多品牌，鹊城牌、川老汇、丹丹、古望坊、川郫、蜀府、老吉师、绍丰和、恒星、蜀味源。哪个最好说不准，口味因人而异吧！ 郫县豆瓣酱大概分两种。一种是红油豆瓣，发酵期短，工艺简单，用途较少。在四川特别是郫县当地，讲究点的家庭都是自己做的还有一叫传统郫县豆瓣。发酵周期越长颜色越黑，最少发酵周期为一年。那个传统郫县豆瓣是自己家里做不出来的。因为是非遗的传统手艺澳门博彩《繁：藝》，需要每天翻，晒，露要持续一年以上
郫县如今豆瓣厂商多如牛毛，自然是良莠不齐，难辨真伪。但鹃城牌郫县豆瓣，是郫县最大规模的国营企业，是50年代初由三家老字号公私合营，其配方自然很正宗，川菜烹调一直都用鹃城（pinyin：chéng）牌郫县豆瓣。像 回锅澳门威尼斯人肉、麻婆豆腐、水煮牛肉、豆瓣鱼等，通常都用鹃城牌“特级”豆瓣，也就是至少三年以上的豆瓣。当然现今还专门生产有“回锅肉专用豆瓣”
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