炒虾尾怎么做好吃？炒虾尾的做法有很多，本上比较偏爱麻辣的，所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。1.买回的冻虾尾浸泡一个小时，洗净控开水分。2.锅中加入油少许，然后加入一勺郫县豆瓣酱，一勺海底捞麻辣香锅料，炒出红油后，放入葱姜蒜爆香
炒虾尾怎么做好吃？
炒虾尾的做法有很多，本上比较偏爱麻辣的，所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。
1.买回的冻虾尾浸泡一个小《xiǎo》时，洗净控开水分。
2.锅中加入油少许，然后加入一勺郫县(繁体：縣)豆瓣酱，一勺海底捞麻辣香锅料，炒出红油后，放入(练：rù)葱姜蒜爆香。
3.加入虾尾翻炒，而后澳门伦敦人加入葱头块和西芹段，翻炒均匀后加入《拼音：rù》水，没过虾尾即可。
4.大火烧至汤汁浓厚，撒香菜末出锅即【练：jí】可。
夜市上的爆炒虾尾，都需要哪些调料，才能更香，更好吃，求大神指点？
图片是我烧的，主要是放入豆瓣酱，大红袍火锅底料，还有啤酒，还有蒜末，试试看。虾尾怎么做好吃？
夏天大排档生意异常火爆，尤其进入“三伏天”，大家内心也开始躁动起来了，工作的不顺，爱情的失意，还有家人的不理解，总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会，喝着小酒吃着美味，一聊就到了凌晨1点半，所以每当夜幕来临，在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了，从街头到巷尾全是大排档，随处可见烧烤和小龙虾的诱惑，相信没有人能抵抗的了这种美味，说到小龙虾最主要的还是吃虾尾，有的地方又叫虾球，是小龙虾的尾巴，因为这个部分肉最多，外壳鲜红，肉质鲜嫩可口，尤其是麻辣口味，绝对是大家必点的一道菜，麻辣鲜香，配啤酒吃特别爽。现做虾尾30块钱一斤，如果在夜市一份虾《繁体：蝦》尾至少五六十，都不够大家塞牙缝的，所以大家最好选择再家自己做，卖2斤虾尾一次吃个够。这不，小董媳妇怀孕六【拼音：liù】个月，胃口好了想吃麻辣虾尾，小董又担心外面卫生条件差，不敢带她去夜市吃，所以就买了2斤虾尾在家自己做，让媳妇吃过瘾[繁：癮]。
——【麻辣虾尾】——特点:麻辣鲜香，开胃爽口，夏天和啤酒一起才是绝配
【主要食材[练：cái]】：虾尾
【配料】：葱，姜，干辣开云体育椒，花椒，麻(读：má)椒，豆瓣酱，线椒
【调料】：料酒，生抽，胡椒粉，啤(拼音：pí)酒，糖
——【具体制作过程】——
1、澳门新葡京先处理食材，将虾尾解jiě 冻洗干净，然后捞出来控水腌制一下，放点料酒搅拌均匀腌20分钟，去除虾尾的腥味。
2、切配菜，葱蒜切片，姜切【pinyin：qiè】丝，干辣椒切段，线椒切丝，备用
3、开始烹饪，锅中倒油，油热之后先放入花椒，麻椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香，然(pinyin：rán)后放入红油豆瓣酱，先炒出红油，然后再放入虾尾炒匀，放料酒（pinyin：jiǔ），生抽，胡椒粉
4、翻炒均匀后倒入一罐啤酒，澳门金沙再放2勺糖，大火烧开《繁：開》后转小火慢炖8分钟左右，让虾尾入味。
5、最后大火收汁，放入线《繁：線》椒炒至断生就可以了
这样（繁体：樣）一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了，夏天再调个凉[繁体：涼]菜，喝hē 着啤酒，和家人一起聊聊天真的很幸福。
——【麻辣虾尾之“十万个为什么”】——
1、如何挑选冻虾尾？
买虾尾的时候应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异开云体育味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有（练：yǒu）弹性。
2、虾尾wěi 需要抽虾线吗？
答：如果购买的是小龙虾那么(拼音：me)最好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰bīng 鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
3、为什么用yòng 啤酒不用清水煮虾尾？
答：煮虾尾建议使用啤酒煮，用啤酒煮虾可使虾(拼音：xiā)色泽鲜亮，口感香嫩[nèn]，增加了啤酒的香味，而且可以有效去除部分腥味，而清水达不到这种效果
4、虾尾如【读：rú】何去腥味？
答：首先要保证买到的虾尾是比较[繁：較]新鲜的，然后虾尾解冻后先[pinyin：xiān]用清水多洗几遍，加适量的盐，姜片、蒜片、大葱段，料酒腌制20分钟左右这样可以去除大部分腥味。
5、做虾尾时，要不要先【练：xiān】焯一下水？
答：如果是选购的整虾的话需要{练：yào}焯水下，焯水可以去除部分小龙虾的腥味，同时可以清洗掉我们洗不掉的脏东西；如果是选购的虾尾的(pinyin：de)话就可以不用焯水，焯水很容易去除虾尾的鲜味，影响口感，所以虾尾不建议焯水。
——【小贴士】——
（1）一般买【练：mǎi】回来的虾尾都是冷冻的，解{读：jiě}冻之后一定又要多清洗几遍，清洗干净，这样会更卫生【pinyin：shēng】一些
（2）虾尾的做法也是多种多样的，麻辣【练：là】的，五香的，蒜蓉的《de》都是非常好吃，调味也需要根据个人（pinyin：rén）爱好调制
（3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有(拼音：yǒu)皮肤疥癣者忌食
（4）虾尾因(读：yīn)为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。
（5）啤酒代替清水不仅可kě 以除腥味，还可以保证虾尾更入味。
大家做麻辣虾尾有什么好(练：hǎo)的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
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