干鱿鱼怎么[繁体：麼]做好吃

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烤鱿鱼的酱料怎么调制才好吃？

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。

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您好，烤鱿鱼的酱料我给您提供三种，分别是香辣味，海鲜味，蒜香味三种。这三种大致的做法是一样的，但在味道上是有侧重的，还望对{练：duì}您有所帮助。另外，但凡外面烤酱，一定是有添加剂的，这澳门银河是我就不多说了。无非是特鲜一号，云粟粉，香味王，酱香膏等，您按照自己需要加入。

另[练：lìng]外，烤鱿鱼中途喷入的汁水，最好用啤酒做基底来调制[繁体：製]，效果比单纯用水效果要好得多。

1、香辣味酱[繁体：澳门威尼斯人醬]料是最常用，最普便的一种酱料。它不光可以烤鱿鱼，烤其他海鲜，炒，锡纸焖，以及炸串，都可以使用，用途非常广。

2、葱《繁：蔥》姜蒜按照1：1：1的[pinyin：de]比例切末。胡椒粉，孜然【拼音：rán】粉，辣椒粉，花椒粉适量。

3、豆瓣酱，柱候酱，甜面酱，普宁豆酱，番茄酱（不是番茄沙司）按照3：3：2：1：1的比例混合，搅拌均匀待用。

4、锅内放入植物油烧热，加入[pinyin：rù]同样重量[练：liàng]的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味。放入混合酱小火不停地翻炒，直到水分fēn 炒干，酱表面有一层清亮的油即可。

5、加入辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，花椒粉搅《繁体：攪》拌均匀，再放【拼音：fàng】入另一半葱姜蒜末【练：mò】，翻炒均匀即可。

1、海鲜味是为了给不澳门博彩能吃辣，有比较喜欢吃厚重口味的客人预备的，口味咸鲜(拼音：xiān)回甜，滋味厚重不刺激。

2、葱姜蒜按照1：1：1的比例切末待(读：dài)用。准备虾酱，鱼露适量待用，胡椒粉，耗油待用（yòng）。

3、海鲜酱《繁：醬》，柱候酱，番茄酱（繁体：醬），甜面酱按照5：3：2：1的（de）比例混合，搅拌均匀待用。

4、锅内放入植物油烧热，加《jiā》入同样重量的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味。先放入虾酱【练：jiàng】炒香。再放入放入混合酱，耗油，鱼露。小火不停地翻炒，直到水分炒干，酱表面有一层清亮的油即可。

5、加入胡椒粉，放入另一半葱姜蒜末翻炒均【拼音：jūn】匀即可。

1、蒜香酱用的是金(读：jīn)银蒜，也就是一半蒜过油一半不过，这种酱《繁：醬》料蒜蓉香和蒜本香并存，口味独《繁体：獨》特，很受年轻人喜爱。

2、大量蒜剁碎，最好不要用机器绞，手工剁出来要香娱乐城好多，还不容易出水[shuǐ]。

3、剁碎后转入漏《lòu》网，洗去粘液（pinyin：yè）控干水【练：shuǐ】待用。准备洋葱切丝，八角桂皮香叶适量。

4、锅内澳门金沙放油，油温3，4成时，先放入洋葱，香料炸出香味，待洋葱枯黄后捞出待用。再放入一半的蒜末小火炒到淡黄色后，加入少许生抽，盐，鸡精，搅拌均匀(拼音：yún)。

5、将《繁：將》另一半蒜末倒入油中，搅拌均匀，全部盛出待用。尝一下咸淡，如果[练：guǒ]不够咸就加些盐。