牛奶解辣的原理是什么？有许多小伙伴儿们都特别爱吃辣，尤其是南方的小伙伴儿们简直是无辣不欢，几乎餐餐都要有辣椒才行，但是辣是辣过瘾了，不一会儿可能喉咙、胃就不舒服了，那么，有些小伙伴儿们就靠喝牛奶解辣，
牛奶解辣的原理是什么？
有许多小伙伴儿们都特别爱吃辣，尤其是南方的小伙伴儿们简直是无辣不欢，几乎餐餐都要有辣椒才行，但是辣是辣过瘾了，不一会儿可能喉咙、胃就不舒服了，那么，有些小伙伴儿们就靠喝牛奶解辣，这又是什么原理呢？专家经过相关方面的数据研究，结果显示这是因为啊，由于牛奶里面本身还有许多的脂肪，辣椒里面的类辣椒素可以与牛奶里面的脂肪相融合，因此一些小伙伴儿们在吃了辣椒用牛奶解辣其实是减少了辣椒里面所含类辣椒素的量，这样就不会觉得太辣了，而且牛奶相比喝水解辣更有效果，而且用牛奶解辣还能起到保护消化道的作用，并且相应的减轻了对类辣椒素对消化道所带来的刺激，虽然作用不太大。所以，一些无辣不欢的小伙伴儿们在吃辣椒的时候，可以适当的喝些牛奶来解辣哦。
牛奶和酸奶哪个更能解辣？
酸奶，其实辣味并不是一种味道，其实是一种刺激性物质刺激到了人的味蕾。并不像其他味道那样有自己的感受部位， 酸奶记得乳酸会降低这种刺激的强度，也就是缓解辣澳门巴黎人味。并且酸奶是有酸味也会起到延缓辣味的作用{练：yòng}。
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