广西脆皮鸡[jī]养殖

白切鸡怎么做才皮脆肉嫩又好吃？白切鸡怎么做才能皮脆肉嫩又好吃？这个问题我还是比较有发言权的，近期试制了几次，超级成功。白切鸡的特点是肉质松软，鸡皮Q弹，麻辣鲜香，口感、味道超级好。经验分享如下：1

白切鸡怎么做才皮脆肉嫩又好吃？

白切鸡的【读：de】特(读：tè)点是肉质松软，鸡皮Q弹，麻（má）辣鲜香，口感、味道超级好。经验分享如下：

1 主料:半只小鸡或大鸡腿洗(读：xǐ)干净备用；

2 锅中加水加葱段、姜片、花椒、料酒、醋以及盐亚博体育少(拼音：shǎo)许大火烧开；

3 水开后将鸡放入开水中十秒立即拿出，锅中水开后再次放入十秒再次拿出，同样步骤重复三次，关火焖制25分钟；

4 焖制完成后用筷子检查鸡肉是否还有血水，如无血水即可出锅（繁：鍋），然后放入提前准备好的冰水中，确保鸡肉内部松软，外部【读：bù】紧实【练：shí】；

5 将鸡捞出凉凉(繁：涼)后切块码入盘中，放澳门博彩入冰箱冰镇二十分钟；

6 冰镇完成后浇上提前配制（繁体：製）的秘制料汁大功告成；

7 秘制（繁体：製）料汁主zhǔ 要包括葱蒜沫、鸡精或者味精、白糖、麻椒粉、胡椒粉、生抽、耗油、香油、葱《繁：蔥》油、辣椒油、老干妈，熟芝麻等。

怎么做口水鸡鸡皮才脆？

“口水鸡这名字听起来确实有点不雅，不过这个名字的[de]来历却有澳门银河着文人的温雅。郭沫若先生在《賟波曲》中描述“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”。之所以叫口水鸡是因为调料中有很多的鲜麻椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪，不由自主的流口水。”

口水鸡的特点是肉质松软，鸡皮Q弹，麻辣鲜香，想吃到鲜嫩Q弹的口水鸡需要重点控制好如下环节：1、现杀小xiǎo 鸡半只或新鲜大鸡腿一只洗干[繁体：幹]净（繁体：淨）；

2、锅《繁体：鍋》中加水、葱段、姜片【拼音：piàn】、花椒、料酒、香醋以及精盐少许大火烧开；3、水开后将鸡放入开水中十秒迅速捞出，水开后再次放入锅中十秒捞起，同样步骤重复三次，关火焖煮25分钟；4、用筷子检查鸡肉是否有(读：yǒu)血水，无血水即可出锅，迅速放入提前准备好的冰水中，确保鸡肉内部松软，外部紧实；

5、五分钟后将鸡捞出凉凉切块码入盘中澳门巴黎人备{练：bèi}用；

6、浇上(拼音：shàng)料汁大功告成；7、料汁主要包括葱、蒜沫皇冠体育、鸡精、白糖、麻椒粉、胡椒粉、生抽、耗油、香油、葱油、辣椒油、老干妈，熟芝麻等。

不知楼主对小编的答复是否满意？小经验、小妙招【练：zhāo】是否能够帮到大《dà》家？如果喜欢小编的分享，请关注、转发和点赞哦！

本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/13873362.html
广西脆皮鸡[jī]养殖转载请注明出处来源