小鱼仔【读：zǐ】辣椒酱的做法

麻辣小鱼仔怎么做？把小鱼洗净沥干水分，用葱姜蒜，料酒，十三香，花椒粉，辣椒粉，腌制30分钟，然后用一个鸡蛋，一些淀粉，搅拌均匀，放入油锅炸至干香金黄，出锅，再在锅内倒少许油，葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱爆香

麻辣小鱼仔怎么做？

小鱼干怎么做才好吃？

用【澳门巴黎人读：yòng】料

小鱼(拼音：yú)干 50克

炒熟的花生[shēng]米 适量

干辣《拼音：là》椒

生姜(澳门新葡京繁体：薑)

大dà 蒜

葱花

花椒《读：jiāo》

料酒{拼音：jiǔ} 适量

香辣小鱼（繁体：魚）干（一）的做法

1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干（繁体：幹），待用；生姜(拼音：jiāng)与大蒜切成末，干辣椒去【练：qù】蒂去籽后剪成丝；

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味《pinyin：wèi》后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金jīn 黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用；

3、锅内余yú 油，下入干辣椒《pinyin：jiāo》丝与姜蒜末、葱花，炒出香《练：xiāng》味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

再倒入约40毫升(繁：昇)水，转大火，待dài 汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅。

小贴士(pinyin：shì)

1.小鱼干一般都比较【pinyin：jiào】咸，所以不需再放盐了哈；

2.炒小鱼干时一定要用小火，以《读：yǐ》免将小鱼干烧焦

3.花生米一定要在最后而且是汤汁《zhī》完全收干的时候放，这样才会确保香脆的(拼音：de)口感。

2、香辣là 小鱼干（二）

用料《读：liào》

小鱼干（繁：幹）

青红【繁：紅】椒

姜

蒜

生(shēng)抽

胡椒（拼音：jiāo）粉

鸡（繁：雞）精

香《读：xiāng》辣小鱼干（二）的做法

1、小鱼干浇些料酒浸湿(繁体：溼)，吸收料酒后会软一些；

2、青红澳门银河椒《jiāo》、姜、蒜切碎；

3、油锅烧热，爆香青红椒、姜[拼音：jiāng]蒜碎；

4、倒入小鱼干翻炒片刻，半bàn 汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不bù 需再加盐了。3、蒸鱼干

用（练：yòng）料

鱼{练：yú}干 一条

生姜 一颗(繁：顆)

辣(là)椒 一根

葱【繁：蔥】白 适量

生抽 两勺sháo

耗油 两瓶盖(拼音：gài)

油 适（繁：適）量

蒸鱼干(繁体：幹)的做法

1、将鱼干放清水中泡十五wǔ 分钟至软，洗干净切半装盘备用；

2、将生姜切丝，辣椒切圈（练：quān），葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表(biǎo)面，淋入生抽和耗油；

3、锅里放适量水（pinyin：shuǐ），鱼干入锅【练：guō】蒸煮二十《shí》分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面；

4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。4、韩（繁体：韓）式蜜汁小鱼干

小鱼【练：yú】干 1/2杯

酱油（pinyin：yóu） 2茶勺

蜂蜜(读：mì) 1茶勺

蒜 2瓣(拼音：bàn)，压成蒜泥

姜(繁体：薑) 1小块，擦成姜茸

韩【hán】国辣椒面 1/2茶勺

白芝麻（练：má） 1茶勺

油【pinyin：yóu】 1大勺

韩式蜜汁小鱼干【gàn】的做法

1、小鱼（读：y澳门永利ú）干洗干净，用厨房用纸擦干水；

2、锅里放油，烧热，下姜茸和[pinyin：hé]蒜泥，转小火；

3、爆香后倒入小鱼(繁：魚)干，略炒；

4、加酱油和蜂蜜，接着炒约【澳门威尼斯人繁体：約】一两分钟；

5、下辣椒（读：jiāo）面和白芝麻；

6、炒至汤汁收干，起{读：qǐ}锅盛盘。

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