凉菜捞汁都可以放什么？汁怎么调？捞汁拌凉菜可以放的有黄瓜、豆芽、白菜、菠菜、金针菇、胡萝卜，东北有时候还会用萝卜丝、海带、卷心菜，这些蔬菜都可以拌凉菜。具体搭配主要看个人喜好，比较常见的搭配组合是黄瓜和干豆腐丝、粉皮组合，豆芽和菠菜、粉条组合，金针菇和黄瓜丝、胡萝卜丝组合，大白菜丝和胡萝卜丝、粉条组合等
凉菜捞汁都可以放什么？汁怎么调？
捞汁拌凉菜可以放的有黄瓜、豆芽、白菜、菠菜、金针菇、胡萝卜，东北有时候还会用萝卜丝、海带、卷心菜，这些蔬菜都可以拌凉菜。具体搭配主要看个人喜好，比较常见的搭配组合是黄瓜和干豆腐丝、粉皮组合，豆芽和菠菜、粉条组合，金针菇和黄瓜丝、胡萝卜丝组合，大白菜丝和胡萝卜丝、粉条组合等。捞汁是一款由酿造酱油、澳门银河果汁、酿造食《shí》醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁捞汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
你会做什么凉拌菜？
去过饭店的都知道，不管是正菜还是开胃小菜的凉拌菜色香味俱全，自己在家就做不出那个味道来，看似简简单单的一盘菜应该也用不着太多工艺，其实也没有太难。看完这几条你就明白了。（以下部分内容来自网络整理，谢谢）基本刀法:这里主要说配菜形澳门威尼斯人状，黄瓜切菱形片或劈开切条，也可以刀拍更入味凉拌土豆丝最好用擦子擦成丝木耳、银耳、圆白菜最好要手撕豆角要切段；芹菜劈开切成滚刀段，凉菜拼菜要点就是要掌握形状{练：zhuàng}一致。另外，有些凉菜还要讲究雕工，那是一种艺术形式，在这里我们省略了。
颜色搭配：一盘凉菜的形状要一致，其颜色搭配也很重要，颜色反差越大越能吸引食客的眼球。比方土豆丝配胡[繁体：鬍]萝卜丝（绿配红）、芹菜配花生米（粉配绿）、圆白菜配黑木耳（白加黑）、黄瓜条配红辣椒粒、凉拌三丝（豆腐皮、黄瓜(拼音：guā)丝、葱丝，）等等。
焯水：除了黄瓜与果类甜品凉菜外，几乎所有时令蔬菜都需要过开水焯一下。因为一般蔬菜都可以生吃，所以焯水不要时间过长，基本就是【pinyin：shì】烫(拼音：tàng)一下就可以了，焯过火不仅影响品相，而且口感也较差。
焯水的要点是：焯菜时锅里《繁：裏》要放点盐和点几滴油，这样烫出澳门巴黎人的菜即鲜亮又能保持本色。
焯出的青菜立即倒进凉水盆里降温，目的保持清（读澳门永利：qīng）脆口感。
调(拼音：diào)味：凉菜根据食材可以调出相应味道，如麻辣土豆丝；糖醋心里美、香辣黄瓜条，等等。想出什么味道选择调味品也不同，拌凉菜常用的调味《wèi》品有：生抽、醋、白糖、盐、麻汁、辣椒油、花椒油、香油、蒜末、香葱等。如果有肉类凉菜还需要准备孜【pinyin：zī】然粉、胡椒粉、辣椒粉、涮锅蘸料等。
请记住，拌凉菜最好澳门新葡京少用颜色较深的酱油，本来色香味都有了，可能就因为一勺酱油，影yǐng 响了一盘菜的品质。
出香：凉菜本【běn】来就口味清淡，要想调出扑鼻香味，就要采取泼油法。先将焯好的半成品青菜调味装盘，将蒜末和香葱末堆在凉菜盘中心位置，然后用炒勺熬出滚烫的花椒油，趁热立即浇在(读：zài)蒜末上，你会感到满屋飘香，味wèi 蕾大开。
点缀：也叫摆盘，做好的凉菜上桌前需要点缀一下，画龙点睛，摆的好看能起到事半功倍的效果。一般在菜盘中心位置放点香菜段或香葱粒或红辣椒粒就可以了。如果条件允许可以用小水果点缀，如樱桃、枸杞、蓝莓、葡萄干、法香、兰花等有些甜品凉菜需要对出好看的汤汁浇在菜盘内，这个很简单，超市里买来带颜色的饮料，用炒勺加热后调入淀粉水勾芡一下，直接倒在菜盘上即可，OK。
好了，想到这些都告诉大家了。喜欢【pinyin：huān】就点个赞。
本文链接：http://10.21taiyang.com/Health-Conditions/1926118.html
捞汁小海【读：hǎi】鲜图片大全大图转载请注明出处来源