上饶的美食都有哪些？上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派
上饶的美食都有哪些？
上饶本地特色菜属赣菜系、饶帮菜一支。饶帮菜发源于古信州，并以古信州为中心，兼纳广信、婺源、广丰、铅山、玉山各县（区）美味佳肴而成。饶帮菜“喜鲜香，味偏重”，下分信州、铅山、广丰、弋阳、余干、鄱阳等流派。饶帮菜选料广泛新鲜、注重刀工、制作精细，辅以传统“烧、焖、炖、蒸、炒”的烹饪技巧，因“食”制宜，或清爽、或酥脆、或鲜辣。上饶市的饮食有代表性的是以江西地方风味，京津《读：jīn》和江浙为（繁：爲）主的上饶市饮食业和以安徽风味为主的婺源饮食业。上饶市饮食业兴起于明代，其时规模甚小，多以经营地方小吃为主，擅长炒煮，偏重辣(拼音：là)味。以后京津和江浙风味传入本地，很快流行于市，沿袭至今。
特色小吃有龟峰扣肉、万年贡米、饭麸果、葛源豆腐、铅山灯盏果、弋阳大米粿、肉馅烧饼、油条包麻糍果、清明果、糯米子糕、烫米粉、猪肝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉、酱香鹅、清蒸荷包红鲤{pinyin：lǐ}鱼、粉蒸肉、糊豆腐、全鱼宴、黎蒿炒腊《繁体：臘》肉、清炒白玉豆、弋阳龟峰国道鱼等。
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上饶有什么地道的特色美食？
没有什么事情，是一盘地道的上饶菜解决不了【练：le】的，
如果有《拼音：yǒu》，
那就来(繁：來)一桌！
今天，让（繁：讓）我们看看
上饶各县市区{练：qū}具有代表性的菜
在揭晓答案前，小编要提醒《练：xǐng》各位
没吃饭的（de）赶紧吃点
吃了饭的de 再备点
以免越看越饿《繁体：餓》，越饿越想看
信（读：xìn）州区
雄鱼头《繁体：頭》烧豆腐
嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐，是上饶美食的经典。特别指{pinyin：zhǐ}出的是(shì)此菜所使用的油是上饶本土出产【练：chǎn】的茶籽油，鱼头也是信州本土出产的雄鱼头。
澳门新葡京芋头(繁：頭)牛肉
芋头牛（读：niú）肉，主料采用信州当地特产芋头和本土朝阳水牛肉烹（pēng）制而成，为信州当地的一道特色菜肴。
广{练：guǎng}丰区
豌豆烧鲫(拼音：jì)鱼
广丰豌豆烧鲫鱼属赣菜系（繁：係）饶帮菜一支，是广丰县的一道特色菜，因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱[繁：愛]。
广[繁体：廣]丰炒粉
广丰炒粉软硬适中，干湿自如，入口爽滑，味道独特，唏溜溜呼啦啦的声(拼音：shēng)音清脆悦耳！妇幼老少皆喜爱！被(拼音：bèi)誉为“小吃之王”、“食中魁首”。
上饶[繁：饒]县
烧饼
肉烧饼是上饶（繁：饒）的特色小吃形圆而薄，正【读：zhèng】面贴满芝麻（má）仁，精肉置饼中，呈黄色。吃起来口香味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉更佳。
茶亭狗(pinyin：gǒu)肉
食【拼音：shí】用狗肉可增强《繁体：強》人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。冬天常吃，可使老年人增强抗寒【练：hán】能力。
玉山《拼音：shān》县
临(繁：臨)湖豆腐
熏香味的豆腐干{练：gàn}配上荞头，上好的下酒菜、下饭菜。水水嫩嫩的临湖豆腐也是一绝呢，无论是煮汤(繁：湯)，还是煎炒，都很美味。
炒螺蛳《繁：螄》
螺蛳500克，加入薄荷等炒制而成，味【练：wèi】道鲜美，薄香袭人，深受当地群众喜爱，上饶人一盘薄荷炒螺蛳、一瓶啤酒，夜宵的黄金搭档（繁：檔），有木有《读：yǒu》？
横峰[繁：峯]县
港gǎng 边鹅
横峰港边鹅主材港（gǎng）边鹅是产自横峰县港边乡的农家土鹅，辅(繁体：輔)以辣椒、大蒜、茶油烹{pēng}制而成，是纯正的绿色食品。
葛粉蒸肉
葛粉蒸肉是相当受大家欢迎的一道菜，很多人都非常喜欢吃，又滑又嫩，好吃不[拼音：bù]腻，每周吃上一次还{练：hái}能起到很好的(de)败火作用。
弋阳县(繁体：縣)
经国（繁体：國）扣肉
龟峰扣肉“色、香、味（wèi）”俱全，色泽鲜亮(liàng)，肥而不腻的扣肉配上香味四溢的梅干菜，令人回味无{练：wú}穷。
国道{dào}鱼
国道鱼选用优质信江红鲤、鲫、鳙、草鱼为主{zhǔ}原料，佐以[读：yǐ]独特配料，经30分钟左右小火《读：huǒ》匀烩而成，具有味美鲜嫩之特点，被评为中国赣菜名菜。
澳门威尼斯人铅山县(繁体：縣)
烫[繁体：燙]粉
铅山烫粉具有熟而脆，香而不腻的特点(繁体：點)，集鲜、香、辣、滑于一身，有《yǒu》弹性，深受民众喜爱。
灯盏（繁体：盞）馃
在铅山，最有名气的小吃要数灯《繁体：燈》盏馃了，这也是当(拼音：dāng)地{dì}独有的一种汉族特色小吃。由于成品形似“灯盏”，故得名“灯盏馃”。
婺wù 源县
荷包红鲤鱼(繁：魚)
婺源荷包红鲤鱼肉嫩味美，鱼肉中的脂肪和蛋白质含量比普{读：pǔ}通鲤鱼高，兼有滋补和药{繁：藥}用价值，是极受人们喜爱的珍贵食用鱼【练：yú】类。
汽糕
汽糕表面鲜香油亮，光洁透亮，中(拼音：zhōng)间布满了蜂窝状的《读：de》气孔。抓在手上，筋道十足，非常有弹性。把一块汽糕放进嘴里，轻轻一咬，筋道有嚼劲，一丝醇香留存于舌尖。
德兴（繁体：興）市
乌佬果guǒ
白白胖胖的身子，薄薄的皮晶莹剔透的，上面点缀着些许香菜和辣椒酱《繁体：醬》，青红相间，再浇上一层香油和(拼音：hé)陈醋，光是闻着这扑鼻的香味儿，就已经垂涎三尺。
糯米子【拼音：zi】糕
糯米子糕是德兴传统年俗食品，皇冠体育过年一般都少不《拼音：bù》了它。糯米子糕味道质嫩爽口、油而不腻，深受老少喜爱。
鄱阳县(繁体：縣)
豆葱《繁：蔥》煮鱼头
豆葱和鱼头同煮，相得益彰。豆葱饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，鲜香满口，配上鱼头的鲜美膏脂，那才叫【pinyin：jiào】绝配(pinyin：pèi)。
银（读：yín）鱼蛋羹
将银鱼放入已经打好的鸡蛋里加入盐、酱油和水shuǐ 搅匀，放入锅中蒸熟即[pinyin：jí]可。银鱼蛋羹色泽鲜[繁：鮮]嫩，嫩滑的蛋羹中夹杂着银鱼，润滑爽口。
余干[繁体：幹]县
辣椒炒【读：chǎo】肉
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在{读：zài}江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的{pinyin：de}一道佳肴。
鄱湖芡实羹
芡实为鄱阳湖几十种水生植物食材之（zhī）一，芡实米做出的芡实羹既是滋补美味，又是名贵药材，被誉为水中人参和水[练：shuǐ]中珍珠。
三清山{读：shān}
农家炒腊（繁：臘）肉
三清山农家炒腊(繁体：臘)肉可是难得一吃的美味，当地(拼音：dì)村民将自家土猪杀了后，将肉抹上盐，在酱油里泡一下，泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。
石{读：shí}耳炖鸡汤
石耳炖鸡(繁体：雞)是三清山一道名菜，石耳是三清山山区一种附在岩石上的地衣类{繁：類}植物，富含多种维生素，营养价值(拼音：zhí)极高，古人说石耳“作羹饷客，最为珍品”。
万年【拼音：nián】县
贡[繁体：貢]米
澳门金沙颗粒大，体细长，颗形(xíng)如梭，口感香滑，米色似玉。用其做饭，质软不腻，味道浓香；以贡米为原料酿酒，浓而不烈。其米、其酒品质优良，别具风味。
稻香极速赛车/北京赛车(读：xiāng)肉
随这人们生活水平的不断提高，秧门肉的做[zuò]法也逐步呈现多样化。开秧门(拼音：mén)-稻香肉便是其中最经典、最让人津津乐道的一种做法。
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