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如何《拼音:hé》制作酱香腊肉

2025-03-26 04:31:20Health-Conditions

冬季怎么做四川腊肉?四川腊肉做法:猪肉切条,擦上炒热的花椒和盐,腌制5到6天,然后挂起来吹干即可。怎么做才能让腊肉没有蛆虫?做好与苍蝇的隔离,苍蝇接触不到肉,自然无法下卵,也就没有蛆虫了腊肉怎么做好吃?现在不管啥吃食一年四季都吃得到买得到了,但每年冬至后,还是会依例想要腌点腊货

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冬季怎么做四川腊肉?

四川腊肉做法:猪肉切条,擦上炒热的花椒和盐,腌制5到6天,然后挂起来吹干即可。

怎么做才能让腊肉没有蛆虫?

做好与苍蝇的隔离,苍蝇接触不到肉,自然无法下卵,也就没有蛆虫了

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腊肉怎么做好吃?

现在不管啥吃食一年四季都吃得到买得到了,但每年冬至后,还是会依例想要腌点腊货。或许,这也是很多人年末的仪式感。

来说说怎样腌腊肉!

有人腌腊肉是直接放盐,放白酒,一点花椒辣椒腌几天[tiān],入味后在通风处晾1-2个星期。这种方法做出来的腊肉是本色的,澳门新葡京味道也偏清爽,算是简约粗犷派腊肉了。我个人更喜欢的是经酱油水腌过后晾晒的、有颜色的重口的腊肉。

分享(pinyin:xiǎng)【我喜欢的腊肉】做法!

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以10澳门新葡京斤肉为例,肉可以选猪五花肉,也可以选整刀的猪后臀肉,我个人比较偏爱用五花来腌腊肉,肥瘦相间,后(繁体:後)续吃的时侯更爽。

1.猪世界杯肉切(练:qiè)成整条整条的,用刀将肉皮的部分反复刮两遍,如果有猪毛要去干净。(腌腊肉的肉最好不要用水洗哈,这个很多人会乎略)

2.取净锅,倒入一整包{练:bāo}盐,加一(pinyin:yī)小把花椒,几颗干红辣椒,放香叶,八角一起炒到出香味做成香料盐。

3.把肉条先用白酒搓一遍,再用香料盐把肉整条整条搓一遍,处理好后整齐的码到一个大陶缸或大盆里,放些葱姜,然后在肉条上面压上重物,腌2-3天后,把腌出来的【练:de】汁水倒掉。(这样处(繁:處)理过的肉不仅能去除猪肉本身【读:shēn】的异味,还能让肉更紧实)

4.在肉条的一端用尖刀扎个[繁体:個]孔,然后穿上绳子,一条条挂起来放阴凉处晾一天,让其表面更干【练:gàn】爽。

5.取一个(繁:個)大锅,倒1瓶黄酒,1瓶老抽酱油1瓶生抽酱油,半斤白砂糖,然后加些葱姜,干红辣椒,花椒,桂皮进去,一起煮到沸腾,煮到糖化,还继续煮5分钟左右关(繁体:關)火,捞出葱姜,然后晾凉做成酱料水。

6.把步骤4里晾干的肉条取出装在一个大盆里,浇上步骤5里煮好晾凉的酱澳门伦敦人料水,腌【繁体:醃】3天左右,取出挂到阴凉通风的地方,晒1-2个星期。(腌的时侯记得不时去翻动一下,让其腌制更均匀)

这样,腊{繁:臘}肉就腌好了。吃(繁:喫)的时侯先蒸熟再切片,直接吃也{练:yě}好吃,用它来烧菜也很香,做腊肉饭也很好。我随便蒸了条切了,你们看看,有没有很好吃的样子?

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