为什么放了吉利丁片，冷藏一晚上，布丁还是不能凝固？我是完全按照配方的克数做的？这让我很费解？关于吉利丁片做布丁冷藏一晚不凝固的问题，我的回答如下:吉利丁片，就是食用明胶，只要你知道了如何使用，就完全可
为什么放了吉利丁片，冷藏一晚上，布丁还是不能凝固？我是完全按照配方的克数做的？这让我很费解？
关于吉利丁片做布丁冷藏一晚不凝固的问题，我的回答如下:
吉利丁片澳门金沙，就是食用明(拼音：míng)胶，只要你知道了如何使用，就完全可以轻轻松松做出满意的布丁！[微笑]
1、正确溶解吉利丁片:最好分两步进行，第一步让吉利丁在冷水中吸水膨胀约30分钟；第二步是往膨胀好《hǎo》的吉利丁片中加温度为60℃~70℃的开水，或加【练：jiā】热使吉（pinyin：jí）利丁片溶解成吉利丁溶液。
2、吉利丁溶液在【拼音：zài】使用前必须彻底【练：dǐ】搅拌，使溶液处于均匀状态，如果溶液中吉利丁浓度(含量)太大，使用前应用热水稀释，使吉利丁的浓度适当，凝固后凝胶强度适宜。在冬天或室温较低时，应将装吉利丁溶液的容器放在热水浴(加开水的盆)中保温，使吉利丁溶【读：róng】液保持溶液状态，如已经凝固，应放在加有开水的盆(热水浴)中使其溶化。
3、防止吉利丁(食用明胶)降(拼音：j澳门博彩iàng)解(简单说就是不能凝固了或虽凝固但强度差):
①吉利丁对温度很敏感，随着溶液温度升高(特别是超过60℃)，吉利丁的凝固强度、粘度都会受到破坏，因此在制做吉利丁溶液及使用过程中应尽可能减少与热接触的机会，做到随用随制。
②酸性原料或碱性原料都会使吉利丁溶液的凝固强度、粘度严重降低。因此在使用吉利丁溶液过程中澳门银河应尽量避免酸性原料或碱性原料降低吉利丁溶液的凝固强度。不要使吉利丁在含{练：hán}有果汁或有机酸(如柠檬酸、酒石酸等)的情况下进行溶解或存放。正确方法是将吉利丁溶液放在所有配料的最后加入，并且要在较低的温度下加入
绝对不能将吉利丁溶液与糖浆一起煮沸，正确方法是先把糖浆煮沸后冷却（繁体：卻）到尽可能低的温度下加入吉利(pinyin：lì)丁溶液。
综上所述，只要你做到:①掌握正确的制做吉[娱乐城jí]利丁溶液的方法。②在含果汁或柠檬酸的配方中，在最后一步加入吉利丁溶液。③尽量减少与热接触的机会。④不把吉利丁溶液同糖浆一起煮沸
那么，你再重《zhòng》新做一次，即可做出满意的布丁。[微笑]
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