新[pinyin：xīn]款蛋糕

喜欢吃蛋糕，求大师推荐一款既好吃且卡路里低的蛋糕？很多伙伴都爱吃甜品，好吃不胖、低脂低热量的蛋糕自然是吃货们的最爱。其实如果自制烘焙美食，控制好糖、油的用量，尽量以低热量低脂的食材来代替高热量的食材，

喜欢吃蛋糕，求大师推荐一款既好吃且卡路里低的蛋糕？

很多伙伴都爱吃甜品，好吃不胖、低脂低热量的蛋糕自然是吃货们的最爱。其实如果自制烘焙美食，控制好糖、油的用量，尽量以低热量低脂的食材来代替高热量的食材，就会让蛋糕的热量降低下来，达到我们“好吃不胖”的美好愿望！

虽然我不是大师，但是“好吃不胖”是每个吃货的最终愿望，平时我也喜欢研究一些低脂低热量的烘焙美食。下面我就分享一款无油柠檬酸奶蛋糕，低脂清爽、口感轻盈，热量低至轻芝士蛋糕的1/3，喜欢的伙伴不妨尝试一下，美味又健康！

推荐理由：这款蛋糕运用了轻芝士蛋糕水浴法的烘烤方式，口感细嫩润泽，并且用无糖酸奶代替了奶油芝士，无油配方，口感更轻盈、热量是普通轻芝士蛋糕的1/3，脂肪含量是1/7，没错好吃不胖就是它啦！

(参考分量：学厨6寸不粘芝士{pinyin：shì}圆模一个量 )

食【练：shí】材：

【酸奶蛋黄《繁体：黃》糊】

蛋黄 2个，自制(繁体：製)无糖酸奶（浓稠） 120g，低筋面《繁体：麪》粉：15g，玉米淀粉：15g，柠檬皮：一个的量，柠檬汁{pinyin：zhī}：几滴。

幸运飞艇【蛋白{读：bái}霜】

蛋白 2个，细砂糖 25g ，柠檬汁zhī ：几滴。

烘焙：水浴法，烤箱下层，150度上下火预热；140度烘烤30分钟，转130度烘烤35分钟，关闭烤箱温度，焖半小时后出炉。（温度和时间仅供参考）

准（繁：準）备工作:

1、鸡蛋提前分{读：fēn}离蛋白、蛋黄备用。

2、粉类材料提前混合{pinyin：hé}过筛备用。

3、提[澳门永利pinyin：tí]前预热烤箱。

4、模具底部垫上一张烘焙油纸可《读：kě》以更好的脱模。

制作步(bù)骤：

1、柠檬用盐清洗擦干，擦出皮屑（xiè）（只要黄色表皮）。

2、蛋黄中酸奶柠檬皮屑柠檬汁，拌（读：bàn）匀。

3、极速赛车/北京赛车加入过《繁：過》筛的粉类材料，用手抽z字形拌匀，成为略浓稠的酸奶蛋黄糊。

4、蛋白分三次加糖，将蛋白打至7分发(繁：發)大弯钩状态。

5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，倒回蛋白霜(拼音：shuāng)中翻拌均匀，成顺(繁体：順)滑浓稠的面【pinyin：miàn】糊。

6、将(繁体：將)面糊倒入模具，从高处摔几下，震出大气泡。

7、放入提前预热的烤箱，水浴法最下层140度烘烤30澳门博彩分钟转上下火130度[练：dù] 35分钟。（具体视个人烤箱脾气而定）

8、烘烤完毕，先不急着拿出来，关闭烤箱烘烤功能，焖30分{练：fēn}钟。

9、用（读：yòng）脱模刀轻轻划一圈，用盘子来回倒扣的方法来脱模。

10、室温冷【读：lěng】却后，冷藏四小时味道更棒哟！

1、这款酸奶蛋糕的粉类材料比较少，运用水浴法可以保证其润泽的口感，同时防止开裂。水浴法的水温没有特定要求，一般我是放入温水，水量以没过模具1/3深度为佳，一次加足水，防止中途加水造成蛋糕塌陷等不良情况。

2、如果是普通模具，要做好防粘处理，可以涂抹一层黄油，再撒上高筋面粉，然后【练：hòu】倒出多余的面粉。活底模澳门威尼斯人具还需要在底部包裹两层锡纸，防止进水。

3、这款蛋糕口感和轻芝士蛋糕一样嫩滑轻盈，在制作注意点上也与轻芝士蛋{读：dàn}糕类似，烘烤完以后不直接拿出，而是等待温度慢{pinyin：màn}慢下降后再取出，以免“冷缩”造成蛋糕有大的“缩水”。

以上就是我根据“喜欢吃蛋糕，求大师推荐一款既好吃且卡路里低的蛋糕？”这个问题分享的一款“无油柠檬酸奶蛋糕”的做法，口感清爽细腻，无油低{pinyin：dī}脂更低热量，好吃(繁体：喫)不胖就是它！既爱吃蛋糕又怕长肉肉的伙伴们不妨试试，美味又健康哟！

伙伴们，你喜欢吃蛋糕吗？你做过哪些低脂健康的烘焙美食呢？欢迎在评论区《繁体：區》分享你的美食心得，晒出你nǐ 的美食作品哟！

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