梅州作为客家古城，有什么传统客家美食？梅州最有名的客家美食，当然是腌面和三及汤。传说中的腌面，只有梅州才有的东西，腌面在当地的地位，堪比热干面在我们大武汉的地位，来的人是必须要来朝圣的。除此外，还有盐焗鸡、酿豆腐、萝卜丸……一个个都这么有名，则不赘述
梅州作为客家古城，有什么传统客家美食？
梅州最有名的客家美食，当然是腌面和三及汤。
传说中的腌澳门金沙面，只有梅州才有的东西，腌面在当地的地位，堪比热干面在我们大武汉的地位wèi ，来的人是必须要来朝圣的。
除此外，还有盐焗鸡开云体育、酿豆腐、萝卜丸……一个个都这么有名，则(繁：則)不赘述。
不过还是蛮垂涎梅州的“酿”文化：比如“酿豆腐”，据说最好的在五华，因为做豆腐的水不一样，做出来的豆腐超嫩，很有口感；除了酿豆腐，还有酿苦瓜，鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅世界杯，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼，接着就是混合着糯米调好塞塞塞，糯米的米香能很好地祛除苦瓜的涩味；还有酿酒鸡，此酿不同《繁体：衕》彼酿，客家娘酒和鸡肉的完美结合，最好还是公鸡。甜甜的月子酒，放一点姜，入口绵长悠香。
说到酒酿，梅州的酒糟文化也很浓郁，酒糟无所不能，什么炒田螺、炒面《繁体：麪极速赛车/北京赛车》炒粉、炒豆角……最佳拍档就是酒糟。
另外，值得Pick的还有客家的梅菜扣肉。虽说此菜发源于川菜，但发扬光大还靠梅州人。
一半(bàn)肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，梅菜扣肉不仅仅是道菜，还是澳门永利一套礼仪，梅菜在上面，要把碗回扣，出来才是扣肉在上面。而且只有大梅州有梅菜扣肉月饼，鲜香好吃。
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正宗梅《pinyin：méi》州客家盐焗鸡转载请注明出处来源