馄（繁：餛）饨的做法

玉林钦州Q弹的云吞馅怎么做呢，有没有人可以帮我一下，谢谢？给你介绍一下钦州市浦北县的云吞，这里的云吞好吃又Q弹。云吞和我们的馄饨好像皮子和包发有点区别，云吞的皮子很薄，收口有点像烧卖的感觉，买的馄饨皮好像没有这样薄就干脆自己动手做，今天的虾仁处理的很成功，滴入了柠檬汁之后没有一点腥味，真的很鲜美

玉林钦州Q弹的云吞馅怎么做呢，有没有人可以帮我一下，谢谢？

云吞和我们的馄饨好像皮子和包发有点《繁：點》区别，云吞的皮子很薄，收口有点像烧卖的感觉，买的馄饨皮好像没有这样薄就干脆自己动手做，今天的虾仁处理的很成功，滴入了柠檬[练：méng]汁之后没有一点腥味，真的很鲜美。120克面粉中加入一克盐拌匀，倒入55克温水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分，醒面的时候把250克猪肉洗净剁成末，200克虾仁洗净吸干水分后加入盐，料酒，蛋清和柠檬抓匀，猪肉末里加入盐，料酒和鸡蛋清，按顺时针方向搅拌有粘性为止。之后把面团用压面机压成最薄的面皮（从厚压到薄），切[pinyin：qiè]成chéng 皮子，取一张馄饨皮加入猪肉馅和虾仁，对折皮子后用虎口收紧，锅中水开后，下云吞入锅煮制，同时把小油菜一道烫熟。

碗中加入盐，糖，生抽，蚝（读：háo）油，辣子油yóu ，并浇一勺热汤拌匀(繁：勻)成汤底。把煮好的云吞盛入碗中，即可享用。赶紧学起来吧。

猪肉大葱馄饨馅怎么调？

　　猪肉大葱水饺美味好吃的关键秘诀，就是必须要掌握好猪肉和大（dà）葱的比例，只要比例对了澳门新葡京，做出的猪肉大葱水饺就会葱香浓郁，鲜美好吃而且不油腻。

　　我大伯就是专做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。

原料【澳门金沙拼音：liào】：

猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克(拼音：kè)，鸡蛋1枚。

调味料[练：liào]：

细细的生姜末少许，花椒水1碗wǎn ，老抽、生抽、蚝(繁体：蠔)油、白糖、五香粉、香油、盐适量。

做法步(练：bù)骤：

　　1、剁好【pinyin：hǎo】的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生(拼音：shēng)抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均(练：jūn)匀。

　　2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次澳门永利就用筷子把肉馅（繁体：餡）充分搅打均匀（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。

　　3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈(练：yíng)的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工（读：gōng）作就暂时结束了。

　　4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然{读：rán}后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟【pinyin：zhōng】以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就【练：jiù】调制完成了。

其它的美味秘诀澳门新葡京[繁：訣]——

　　1、在馅料中添加少【练：shǎo】许白糖有很好的提鲜效果，而且可以让肉馅【pinyin：xiàn】的口感更加柔和。

　　2、不同猪肉的吸水能力(拼音：lì)不同，所以花椒水的用量很难确定，以肉馅发粘起胶，变成(练：chéng)轻盈的肉蓉状为准。

　　3、花椒【读：jiāo】水是这款水澳门伦敦人饺的关键调味料，加了花椒水的馅料才会更加鲜美多汁，味道更加饱满。

　　4、这款馅料中还可以添加适[繁：適]量水[pinyin：shuǐ]发木耳或泡软的海米等配菜，营养更丰富，味道更鲜美。

　　5、喜欢胡椒味的朋友可以在馅《繁：餡》料中添加适量胡椒粉。

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