起酥油(拼音：yóu)是用猪油做的吗

起酥油中是否含有猪油成分？起酥油种类比较多，有些起酥油的主料是猪油。生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油

起酥油中是否含有猪油成分？

起酥油种类比较多，有些起酥油的主料是猪油。生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油

一般说来，起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状娱乐城油脂制品。凡使某些烘(拼音：hōng)焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。

起酥油不是猪油，起酥油是极速赛车/北京赛车植(拼音：zhí)物油。

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。

起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的《de》油脂叫做“起【练：qǐ】酥油”。

它是指经精炼的【读：de】动植物油脂、氢化油或【拼音：huò】上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动[繁：動]态的油脂产品。

扩展资【练：zī】料：

国外市场上起酥油的品种很娱乐城多。按以上分类再加以系列化（pinyin：huà）。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。

可是在国内市场极速赛车/北京赛车上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未(pinyin：wèi)提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。

起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品{练：pǐn}，所以必须具有娱乐城良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

参考资《繁体：資》料：