叉烧肉的腌制做法大dà 全

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知《拼音：zhī》道啦。而且全国各地但凡有港式餐《读：cān》厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合。

主料liào

猪里脊肉120克（繁：剋）

叉烧（繁体：燒）酱30克

辅料《拼音：liào》

料酒澳门新葡京【pinyin：jiǔ】10克

生抽幸运飞艇10克(繁体：剋)

老抽娱乐城《chōu》4克

蜂蜜mì 8克

步【bù】骤1

准备开云体育好叉烧[繁体：燒]酱，蜂蜜，老抽，料酒和生抽。猪里脊我切了半条用

步骤（繁体：驟）2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很多穿透的小xiǎo 孔，方便入味

步【bù】骤3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和（pinyin：hé）猪里脊一起装入保鲜袋中，按摩入味后（繁体：後），放进冰箱腌制24小时

步骤(繁体：驟)4

取出腌好的里脊，倒掉多(duō)余的腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜【读：mì】和老抽的混合汁

步(拼音：bù)骤5

入预[繁：預]热好的烤箱，180度，中层上下(读：xià)火，15分钟左右。不需要用锡纸把里脊包起来，直接烤就行了

步骤6

翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且qiě 咸甜《拼音：tián》可口。同样中层，上下火，180度，15分钟左右yòu 即可

步【练：bù】骤7

烤好后晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃[繁体：喫]，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很《练：hěn》薄。

烹饪技巧{读：qiǎo}

1. 叉烧酱我用的是李锦记的，用yòng 量不要按照瓶上(读：shàng)的标注，那样腌出来lái 会很淡没味道。

2. 可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦相间又【yòu】没有筋膜的【pinyin：de】，烤出来的口感是最好的。

3. 因为烤好的叉烧世界杯要表面稍脆稍干，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以（读：yǐ）倒掉就行了。