日本鱼文化参考文献日本的鱼文（wén）化有哪些？

日本的鱼文化有哪些？　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日　　本人以聪明长寿著称，除了悠久的文化因素外，从营养学的角度分析，合理的膳食结构对　　日本整个民族的高素质有重要影响

日本的鱼文化有哪些？

　　日本作为一个岛国，其独特的地理位置使日本国民跟鱼结下了不解之缘。在世界上日

　　本《běn》人以聪明长寿著称，除了【pinyin：le】悠久的文化因素外，从营养学的角(拼音：jiǎo)度分析，合理的膳食结构对

　　日本整个民族的高素质有重要影响。在日本（běn澳门金沙）人的膳食结构中，动物性食物中鱼类所占的比

　　例最大【练：dà】，是世界上{shàng}国民吃鱼最多的国家之一。有专家认为日本人【rén】长寿的一个秘决就是——

　　亚博体育多吃鱼{练：yú}。

　　吃鱼有利于智力增长，有利于长寿，这跟鱼独特的营养价值相【xiāng】关。

　　首先，鱼类【繁：類】是动物肉类中最容易消化吸收的一种。鱼【pinyin：yú】肉中的蛋白质83—90%可为人体吸

　　收，禽肉制zhì 品仅(繁体：僅)为75%；鱼肉在烹饪过程中损失20%的水分，而家禽肉要损失40%；鱼肉在《拼音：zài》胃

　　中仅需2—3小时即可消化，牛肉则需5小时（繁：時）。

　　鱼类中所含有的多种不饱和脂肪酸（如DHA）是智慧的催【cuī】化剂、聪明的原动力【pinyin：lì】。DHA等

　　不饱和脂肪酸不仅能有效预防心血管疾病，更是一种极其关键的健脑物质。大服中有60%是

　　脂肪，而大脑脂肪中25%就是DH开云体育A。DHA对婴儿的智力、视[繁体：視]力发育直到了关键性作用。1991年

　　一群科学家在日本奄美岛(繁体：島)考澳门博彩察时发现一个仅有200多户的渔村中竟然出现了许多位博士及教

　　授，原来岛民食用的鱼类中zhōng 含hán 有丰富的DHA。除了不饱和脂肪酸，鱼肉中还含(读：hán)有人体所需的

　　多种氨基【pinyin：jī】酸；含有（读：yǒu）钾[繁体：鉀]、钠、钙、镁、磷、铜、铁等丰富的无机盐，特别是碘，比禽类多10

　　—50倍，是人体摄取碘的主zhǔ 要来源《拼音：yuán》；另外，鱼体中维生素的含量也相当高。

　　日本的饮食专家指出，人到中年后[繁体：後]摄入鱼的量应为肉的两倍，摄入肉40毫克的话(拼音：huà)，应

　　世界杯摄入80毫克的鱼。这《繁：這》对于健康长寿和健脑益智十分有利。