怎样炒木耳才不会炸锅呢？经过采访记者发现，很多人都有炒木耳炸锅的经历，但却不知道该怎么解决，那这炒木耳不炸锅的小窍门到底是什么呢？下面我们就来给您支个招，让您以后炒木耳轻松自如。首先我们准备一锅水，水的量刚刚没过木耳为准，然后将水煮开，将提前泡好的木耳放入水中
怎样炒木耳才不会炸锅呢？
经过采访记者发现，很多人都有炒木耳炸锅的经历，但却不知道该怎么解决，那这炒木耳不炸锅的小窍门到底是什么呢？下面我们就来给您支个招，让您以后炒木耳轻松自如。首先我们准备一锅水，水的量刚刚没过木耳为准，然后将水煮开，将提前泡好的木耳放入水中。这把木耳放入水中，这是要焯木耳吗？那这焯水的木耳，水分不是更多了吗？我们还是接着往下看吧。这个水开了以后，咱们改成中火将木耳再煮两分钟，然后将木耳从锅中捞出。并使劲控干水分。我们来看一下，经过这样处理的木耳是不是在炒时就不炸锅了？大家可以看到这木耳果然就不炸锅了，这是怎么回事呢？专家：实际上，木耳经过水焯之后，内部组织会变得紧实，这样就可以将泡发时吸收的大量水分释放出来，在经过反复的控干，这样我们再炒木耳的时候，就不会炸《读：zhà》世界杯锅了。这个焯煮后的木耳你会感觉它变得更筋道了，需要注意的是泡木耳的时候我们多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水
专家：一般来说，木耳泡八个小时比较适亚博体育宜，如果时间太《练：tài》短，木耳没有泡透，炒的时候也会炸锅。
炒木耳不炸锅的方法有哪些？
木耳怎么炒才能不炸锅？木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，烹饪方法多样，但是很多做饭的人却很害怕炒木耳，因为炒木耳的时候会噼里啪啦不停地炸，四处飞溅还带(繁体：帶)着滚烫的油星，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。那么，怎么炒《chǎo》木耳怎样才能不炸锅呢?
木耳如何才不《拼音：bù》炸锅
经过采访记者发现，很多人都有《pinyin：yǒu》炒木耳炸锅的经历，但却不知道该怎么《繁体：麼》解决，那这炒木耳不炸锅的小窍门到底是《pinyin：shì》什么呢？下面我们就来给您支个招，让您以后炒木耳轻松自如。
首澳门伦敦人{练：shǒu}先我们准备一锅水，水的量刚刚没过木耳为准，然后将水煮开，将提前泡好的木耳放入水中。
这把木耳放入水中，这是要焯木耳吗？那这(拼音：zhè)焯水的木耳，水分不是更多了吗？我们还是接(练：jiē)着往下[pinyin：xià]看吧。
这个水开了以后，咱们改成中火【读：huǒ】。
将木耳再煮两分钟，然后将木耳从锅中捞出(繁体：齣)。并使劲控干水分。
我们来看一下，经过这样处理的木耳是不是在炒时就不炸锅了？
大家可(拼音：kě)以看到这木耳果然就不炸锅了，这是怎么回事呢？
专家：实际上，木耳经过水焯之后，内部组织会变得紧实，这样就可以将泡发时吸收的大量水分释放出来，在经过反复的控干，这样(拼音：yàng)我们（繁体：們）再炒木耳的时候，就不会炸锅{练：guō}了。
这个焯煮后的木耳你会感《gǎn》觉它澳门博彩变得更筋道了，需要注意的是泡木耳的时候我们多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。
专家：一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短duǎn ，木耳没有泡透，炒的时候也会炸(拼音：zhà)锅。
另外，可以将木{pinyin：mù}耳撕成小块，因为木耳的块越大炸锅越厉害。
专家：一般木耳都是搭配着别（繁体：彆）的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再(zài)下木耳，这样也《拼音：yě》是可以防止炸锅的。
在这呢也提醒大家在炒木耳时，在油里先放入适(繁：適)量盐，这样会降低炸锅的力度。另外，一[pinyin：yī]般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
木耳凉[繁：涼]拌菜
既然有的人很害怕炒木耳，今天我们就教{读：jiào}您一道简单又营养的木耳凉拌菜。
芹菜脆嫩、清香爽口，是我们家餐桌{练：zhuō}上常见的家常菜之一。而黑木耳是家常家的必备食材，吃起来口感鲜脆，具有滋阴养胃、润肺生津的功效。而它和木{pinyin：mù}耳的单配也是相当不错的选择，今天记者就教您一道营养又可口的凉拌木耳菜。
我们需要准备的[pinyin：de]材料有：芹菜，木耳，胡萝卜，凉（读：liáng）拌酱油，白糖，醋，蒜泥。
首先将木耳泡发，胡萝《繁：蘿》卜开云体育切丝，芹菜切丝。
需要注意的是：木耳最好用(拼音：yòng)手撕，这样口感会更佳。
在沸水【拼音：shuǐ】中加【读：jiā】适量盐，几滴油，将芹菜焯烫2-3分钟后。浸泡在凉水中。木耳也同样处理。
焯好《pinyin：hǎo》后将木耳，芹菜，胡萝卜放入碗里。
凉拌木耳我们要先调好糖酸汁，需要注意的是糖和【练：hé】酸的比例为2：1，因为需要放酱油所以放盐的时候要注意量，另外如果（pinyin：guǒ）您喜欢口味稍微辣一些，可以加一些辣椒面，辣椒面可以根据自己的喜好加入适当的量。
汁调好（pinyin：hǎo）后均匀地浇在芹菜木耳上面，再在上面淋上油搅拌均匀就可以了。
一道《dào》简单的凉拌木耳菜就做成了，那么这道菜有怎样的营养功效呢？
专家：芹菜富含维生素，由水分【练：fēn】和纤维素“构成”，低脂高钙，可帮助降低血压，清肠{繁体：腸}排毒{pinyin：dú}。
专家表示，经常吃芹菜有助于（读：yú）清热解毒，祛病强身。但芹菜的降压【练：yā】作用在其炒熟后并不明显，所以最好凉拌，可最大限度地保存营养，起到降压的作用。
专家：而这道菜中的黑木耳含有丰富的钙质和铁质，其特有的植物胶质能够有效吸{练：xī}附和排除消化系{繁体：係}统中{pinyin：zhōng}的残留有毒物质。它和芹菜所含的磷脂能够消耗体内脂肪，达到瘦身的功效。
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解(jiě)度，有{pinyin：yǒu}助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
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