芜湖有没有比较有名的餐饮店，钱不是问题，主要是好吃？芜湖有一家私人定制酒店，在一个居民小区里什么是私房菜？什么是私房菜？是开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”
芜湖有没有比较有名的餐饮店，钱不是问题，主要是好吃？
芜湖有一家私人定制酒店，在一个居民小区里什么是私房菜？
什么是私房菜？是开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“在香港平民百姓的住宅区内，澳门新葡京有道木门忽然打开，你必须[繁：須]迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。”港人如是描述“私房菜”。
“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐《练：zuò》食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订[繁体：訂]位要等一个月。
私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。私(繁体：俬)房菜更是一种文化积淀，香港、广州【读：zhōu】、北京的私房菜比较红火，因为是中餐几大菜系的发源地，像叫得响的私《繁体：俬》房菜馆江府菜、段家菜、谭氏菜，都是近一个世纪内从那里的深宅大院走出来的。现代人吃私房菜，不[练：bù]单在吃身份，也是在吃文化。
私房菜设宴地点也很讲究，须带点私密性，并且不大张旗鼓地做生意，熟客会自己找上门去；其次，餐位【pinyin：wèi】很少，客kè 人光顾前需要电话《繁：話》预订；第三，通常只有几个掌厨人，他们会与食客沟通，大打感情牌；最后，掌厨人必须要有拿手好菜，而且这些菜在其他地方是绝对吃不到的。
私房菜不是大菜，不幸运飞艇过“善烹小鲜，可治大国”，想把又（yòu）便宜又普通的家常菜烧得不同凡俗，更难。
一： 什么是(读：shì)私房菜：
私房菜由香港传人内地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”。北京的私房菜自然要融入文化和艺术，如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点。而以“吃”著称的羊城，私房菜的气候自然也超出北京，并且还有了进一点的改革和“变种”，广州不仅保持了私房菜的高端地位，还向中等消费者打开了厨房的大门，就连普通的菜肴，广州人也能点“食”成“金”。
特点：私世界杯密炮{pinyin：pào}制，无宗无派
私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国[繁体：國]”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无(繁体：無)宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。现在(读：zài)许多名菜其实都是从私房菜演变过来《繁：來》的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。
另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕“细致”两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派澳门永利，拥有家厨，尤其是拥[yōng]有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别
私房口味私[繁体：俬]房菜
不知何时开始，人们对酒楼食(读：shí)肆的喧嚣变得有些厌倦了，热爱美食者钻进《繁：進》横街窄巷，寻《繁体：尋》找美味佳肴，还有那份流失已久的恬淡心情……
所谓私房菜，也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓[繁体：謂]章法，只要别家没有，只要味道独特。一个世纪前，北京曾盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。”许多头面人物都以能品尝到翰林谭宗浚家的菜为荣，可能这就是最《读：zuì》早的私房菜吧。
后来，香港、广州、上海、北京等地都出现了一些私房菜馆，虽然数量不一、良莠不齐，却也渐渐成了气候，受到很多人的追捧。的确，“私房”两《繁体：兩》个《繁：個》字本身就包含了太多的隐秘，太多的诱惑和太多的期待。其实，在南京也有私家(繁：傢)菜馆哦，但是从没去过。据说店老板是从事文化传播工作的，在外出差的机会很多，吃出经[繁体：經]验之后，觉得餐馆美食虽不错，但缺乏家的感觉，于是萌生出开私家菜馆的想法。每道菜，从选材到制作的过程都由店主本人亲自参与
醉鱼和【直播吧读：hé】西芹腊肉就是主人的最私房的两道菜。
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