鲁菜十大《pinyin：dà》经典名菜

葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？说起鲁菜的代表，大家比较熟悉的有九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，靠大虾一类。但葱烧海参，也是鲁菜中大咖级别的。烧制是否入味，葱香，收汁情况，都能体现一个大厨的功力

葱烧海参是鲁菜的代表菜吗？鲁菜细分三个菜系吗？

说起鲁菜的代表，大家比较熟悉的有九转大肠，爆炒腰花，糖醋鲤鱼，靠大虾一类。

但葱烧海(读：hǎi)参，也是鲁菜中大咖级别的。烧制是否入味，葱香，收直播吧汁情况，都能体现一个大厨的功力。

与葱烧海参《繁体：蔘》一样的海澳门永利鲜食材，还有一款经典的美味，那就是油爆海螺。

说起鲁lǔ 菜的组成，资料提的比较多就是概述为，济南菜，胶东菜，孔府菜三大组成部分(读：fēn)。

欢迎【读开云体育：yíng】探讨。

食色希牛，以美食的态度，表达对生活澳门新葡京《pinyin：huó》的热爱！

1、咸鲜为主。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，并且炒、熘、爆、扒、烧等烹饪方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参等菜肴。

2、火候精湛。鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是以爆、扒素为世人所称道，爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫，因此，民间流传着“食在中国，火在山东”这一句话。

3、精于制汤。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的(读：de)调制，清浊[拼音：zhuó]分明{míng}，取其清鲜。

4、善烹海味。鲁菜对于海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不(读：bù)论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师[繁：師]的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳[jiā]肴。

5、注重礼仪。山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗[拼音：wǎn]丰盛实惠，注重质量，受孔子礼【繁：禮】食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。

（来自互联网(繁体：網)资料）

谢邀！

北京菜基本由鲁菜为烹饪基础，加娱乐城上清真菜系，宫庭王府级的菜肴系，胡同小吃等形成。建国后北京为首都，北京菜便自然相[练：xiāng]对独立和形成。谭家菜也是王府中内府菜，是鲁菜基础，是北京菜的典范，也是烹饪界的故事。