美味红《繁体：紅》烧肉

烟笋烧肉怎么做才好吃？您好，我是美食创作者二蛋，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助。腌笋烧肉用料水发烟笋五花肉姜干辣椒草果两颗花椒五颗香叶两片盐糖

烟笋烧肉怎么做才好吃？

您好，我是美食创作者二蛋，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助。

腌笋烧(繁体：燒)肉

用料

水shuǐ 发烟笋

五（pinyin：wǔ）花肉

姜[繁体：薑]

干澳门银河辣(读：là)椒

草果两[拼音：liǎng]颗

花椒（pinyin：jiāo）五颗

香叶（繁体：葉）两片

盐

糖

生{拼音：shēng}抽

老抽

黄[huáng]酒

烟笋烧肉的做法fǎ

五花肉焯(读：chāo)水，焯的时候放点黄酒

热锅冷油，放《拼音：fàng》姜《繁：薑》片，五(wǔ)花肉，炒香，放笋，所有调料，水不需要没过菜，烧至沸腾，移入砂锅

转小火，锅盖(繁：蓋)下面搭双筷子，一直烧到收汁，继续再放点水和黄酒【拼音：jiǔ】，烧至收汁，就可以上桌了

步骤；

1.烟笋提前一晚上泡[读：pào]软，中途换几次水。；

2.切（pinyin：qiè）成小段。；

3.前腿肉切片，用料酒、生姜、胡椒澳门伦敦人【读：jiāo】粉和盐腌制2小时。；

4.辣[读：là]椒、葱姜蒜都准备好。；

5.锅内油烧开，放【练：fàng】肉片下锅大火翻炒。；

6.炒至肉片八成熟备用（拼音：yòng）。；

7.锅重新烧热油，烟笋挤《繁：擠》干水分后下锅翻炒。；

8.炒至烟笋断[繁亚博体育体：斷]生后，放入辣椒和蒜瓣。；

9.放盐继续《繁：續》炒。；

10.放入{拼音：rù}肉片一起炒。；

11.加适量的水略焖[mèn]煮。；

12.水份收干后《澳门新葡京繁体：後》倒入适量的蚝油提鲜。；

13.出《繁：齣》锅之前撒上葱花。

五花肉炖烟笋的做法步骤1、烟笋泡发，水煮开再泡24小时。 2、五花肉加少许生抽腌制，锅中放少许油加一匙糖炒糖色，炒成咖啡色把肉块倒进去翻炒均匀。加少许料酒、老抽、十三香、八角炒出香味，加一碗水炖半小时至肉块酥烂。 3、把笋干汆水煮五分钟。 4、把笋干放锅中和肉块一起炖煮入味，加几片蒜片增香

5、炖至肉块酱香浓[繁：濃]郁时，即可出锅。

腊笋烧《繁：燒》肉的做法

1.腊笋2根，浸泡3天；将腊笋洗干净，切片，焯水水(shuǐ)备用

2.五花肉2斤，挑选腹部肚皮上的部位，比较精点{pinyin：diǎn}

3.将(jiāng)肉切成长方块。在锅中将肉炒至肉发白，大概需要1分钟（繁体：鈡）；加入10克料酒，炒个半分钟，再倒入酱油（50克），继续炒个半分钟

4.加入热{pinyin：rè}开水，大概1500ML反正就是加很多水的意思《sī》。汤沸腾后加入笋丝（片）

5.再次烧开，转入砂锅，加些香料（干辣椒，大【拼音：dà】料，桂皮，花椒等）

6.小火慢顿2个小时，炖到汤汁减少一半，颜色变酱红，肉都酥软出油了，加点白砂糖，稍微再炖一会就澳门新葡京好了，加点味精。出锅即《读：jí》可