家常肉臊子怎么炒《读：chǎo》

炒臊子怎样不发干？很高兴回答你的问题。炒臊子，其实没有你想像的那么难，掌握好火侯和食材用量，多操作几次，自然就会了，熟能生巧吗。下面我就介绍一下我的方法：材料：肉末500克、红葱酥一小碗（炸制前整一

炒臊子怎样不发干？

很高兴回答你的问题。

炒臊子，其实没有你想像的那[拼音：nà]么难，掌握好火侯和食材用量，世界杯多操作几次，自然就会了，熟能生巧吗。

下面澳门威尼斯人我就介绍一下我的方fāng 法：

材料：肉末500克[繁体：剋] 、红葱酥一小碗（炸制前整一个的量）、香菇8个

调料：姜末适量、蒜末适量、生抽（pinyin：chōu）2汤匙、老抽1汤匙、八角1个、冰糖适量、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1茶匙、白胡椒{jiāo}粉少许、鸡(繁体：雞)精1茶匙

操娱乐城作《读：zuò》步骤:

1、材料准备《繁：備》

2、香菇切开云体育(读：qiè)成小丁

3、热[rè]锅入油，用前面炸制好的葱油会更香

4、先放入香菇丁翻炒至七八分熟(pinyin：shú)

5、再加入肉澳门巴黎人末翻炒至熟(读：shú)

6、放入姜末、蒜末、生{shēng}抽、老抽、八角、冰糖、料酒、蚝油、鱼[yú]露，翻炒上色

7、加入红葱酥，加水{拼音：shuǐ}至材料全部浸没

8、大火煮开后转小火煮30分钟左右，待汤[tāng]汁快要收的差不多时加入少{拼音：shǎo}许白胡椒粉及鸡精即可。

小(xiǎo)贴士：

1、肉末一定选用五花肉（肥瘦相间的那种），只有这样才不bù 会炒干。

2、汤汁不要完全收干，食用时带着汤汁一起吃更(gèng)美味；

3、一次食[读：shí]用不完，可以分成适量的几份放冰箱冷（pinyin：lěng）藏，可以保存一周，或者冷冻保存起来时间更久些。

附【红葱酥及葱油】

材料：红洋葱#28最好是小红洋葱头）1个、色拉油适【练：shì】量。

做法：

1、洋《练：yáng》葱切片

2、再切成（拼音：chéng）小丁（小洋葱就不需要了）

3、取一锅，放入多些的【拼音：de】色拉油（因为炸完的葱油可以再利用不会(繁：會)浪费，所以大胆的倒吧）

4、油温上升后，放入洋葱丁小火炸制（期间翻动几次让其受热（繁体：熱）均匀）

5、待洋{拼音：yáng}葱丁炸至微微金{拼音：jīn}黄时即可关火（不要上色已经比较深再捞，不[bù]然很容易焦枯）

6、捞出沥油{拼音：yóu}，葱油待冷却后放入密《读：mì》封【拼音：fēng】的容器中常温保存，红葱酥冷却后已经酥脆可以用来做配料了。

以上仅供(gōng)参考！