马卡龙夹心做法大全窍（繁：竅）门

马卡龙夹心怎么做？你好，我来回答你这个问题马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形

马卡龙夹心怎么做？

你好，我来回答你这个问题

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和[练：hé]糖霜制作，并夹《繁体：夾》有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔【读：róu】，外观五彩缤纷，精致小巧。

相《pinyin：xiāng》传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的de 面团）。 [1]

法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁（pinyin：rén）饼，渐渐把蛋白杏仁饼传[繁：傳]到了法国。

马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的《练：de》是很薄但酥脆的外壳，接着是{shì}又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻【繁体：膩】的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无(繁体：無)坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一(yī)圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

制作饼身大概需要75克白砂糖以及《pinyin：jí》90克的糖粉，而在制作内馅《繁体：餡》过程中还添加60克左右的白(读：bái)砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤（繁体：繽）纷，十分漂亮的《读：de》外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹[mǒ]茶粉、巧克力粉等等。

制作方[拼音：fāng]法：

1、准备材料(读：liào)。

2、65克杏{澳门永利pinyin：xìng}仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。

3、然后(繁体：後)再放50克糖粉，再过遍筛。

4、蛋白加细砂糖打至硬性发[繁：發]。

5、加两滴红色素，搅（繁体：攪）拌均匀.

6、加入杏{拼音：xìng}仁糖粉用刮刀翻拌。

7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前端剪个（繁：個）小口儿。

8、挤好的小饼要晾《拼音：liàng》出硬壳，大约晾6-7个小时。

9、烤箱在160-165度下预热，160度[dù]中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料。

10、虽然有小裙{qún}边儿，但是都是往四周扩散。

（说[shuō]明：杏仁TPT是指{拼音：zhǐ}杏仁粉与糖粉1：1混合，TPT是法{拼音：fǎ}文tant pur tant的缩写。 [3] ）

食用方法【读：fǎ】

编辑【练：jí】

由于马卡龙过（繁体：過）甜的口感，食用时配一杯茶或是一杯黑咖啡【pinyin：fēi】，花较长(繁：長)的时间，小口细细品味。

制作方法(fǎ)：

1澳门银河、准(繁：準)备材料。

2、65克杏仁粉和65克糖粉混合过(guò)筛制成杏仁TPT。

3、然后《繁：後》再放5亚博体育0克糖粉，再过遍筛。

4、蛋白加细（繁：細）砂澳门巴黎人糖打至硬性发。

5、加两滴红色素，搅拌均匀.

6、加入(读：rù)杏仁糖粉用刮刀翻拌。

7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前(读：qián)端剪个小口儿。

8、挤好的小饼要晾出硬壳，大约晾6-7个小时[繁体：時]。

9、烤箱在160-165度下预热，160度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅[xiàn]儿料。

10、虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩【pinyin：kuò】散。

（说明：杏仁TPT是指杏（xìng）仁开云体育粉与糖粉1：1混合，TPT是法文tant pur tant的缩写。 [3] ）

食[练：shí]用方法

编【繁：編】辑

由于马卡[读：kǎ]龙过甜的口感，食用时配一杯茶或是一杯黑咖啡，花较长的时间[jiān]，小口细（繁：細）细品味。