糖醋鱼和[pinyin：hé]西湖醋鱼的区别

糖醋味和鱼香味最大的区别在哪里？糖醋味和鱼香最大的区别是糖醋的比例，其次是配料。酸甜的味道主要是口中的酸甜，而正宗川鱼的味道则是用酸胡椒和姜腌制而成。味道咸、甜、酸、辣，与糖醋味大不相同。红烧与鱼香的却别是什么？宏观上讲，红烧茄子和鱼香茄子的制作方法基本相同，或相近

糖醋味和鱼香味最大的区别在哪里？

糖醋味和鱼香最大的区别是糖醋的比例，其次是配料。酸甜的味道主要是口中的酸甜，而正宗川鱼的味道则是用酸胡椒和姜腌制而成。味道咸、甜、酸、辣，与糖醋味大不相同。

宏观上讲，红烧茄子和鱼香茄子的制作方法基本相同，或相近。两者的主要区别在于调味料；焖茄子的味道以咸鲜为主，回味略带甜味。鱼香茄子是将风味转化为鱼香，即以咸味为主。在此主味的基础上，可以产生微酸、微辣、微甜的味道

这澳门金沙和家里炸鱼的味道很像。另外，红烧茄子重用蒜头，而鱼茄子也离不开韭菜，至于酱料炒茄子则主要添加酱料，咸、香[pinyin：xiāng]、酱味俱佳。

红烧茄子和鱼香茄子的方法基本相同，区别主要是调料的不同。红烧茄子的味道以咸鲜为主，回味略带甜味。用蒜泥装饰

鱼香茄子【练：zi】是一种鱼香调味料，咸开云体育、酸、辣、甜。调料里一定有韭菜

宫保鸡是荔枝味的。鱼香肉丝就是鱼香。在川菜中，糖和醋的比例不同，可以产生糖醋、荔枝、鱼香。当然，荔枝香精中没有真正的荔枝，主要是用油和调味料炒干《繁体：幹》海椒（有经验的厨师不会炒干海椒），鱼香中没有鱼，而是按腌开云体育海椒的比例（注意，不是你说的青椒，叫野山椒）

嗯，川菜中的泡椒指的是二经调，它是红色的）和酸甜不调的，酸甜是靠酱油、冰糖、醋出来的一种味道。豆沙炒的鱼香肉丝不是正宗的，更别说番茄酱的“鱼香”和“糖醋”了（比如滴都街的“成都小吃”是用番茄酱做的，完全不好！）