牛排可以用微波炉烤可以不放油{yóu}么

西冷牛排怎么做？1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些2.洒上适量黑胡椒粉和盐3.将两面抹均匀，腌制10分钟左右4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用5.取一平底锅，小火将黄油化开6.

西冷牛排怎么做？

1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些

2.洒上【pin极速赛车/北京赛车yin：shàng】适量黑胡椒粉和盐

3.将两[拼音：liǎng]面抹均匀，腌制10分钟左右

4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰《繁：蘭》花放入焯水，备用

5.取一平底锅，小火将黄(繁体：黃)油化开

6.加入蒜片煸(读：biān)出香味

7.将牛排[练：pái]放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）

8.铁板放炉灶上小火《练：huǒ》加热，排上配菜

9.摆入烧[繁体：燒澳门永利]好的牛排，打入一个鸡蛋

10.将黑椒汁倒入煎牛排pái 后剩余的底油澳门永利内，小火烧热慢慢煎熟，趁热吃！

用料

牛排一块

橄榄[繁体：欖]油适量

黑胡椒澳门巴黎人适量{liàng}

盐澳门新葡京适（繁体：適）量

原汁原味西冷牛【读：niú】排的做法

首先是选肉，这次用的是澳洲草饲黑毛安格斯的西冷牛排，喜欢西冷的嚼劲，不喜欢嚼劲大的朋友可以选择肉眼或者菲力，各有特色，看自己喜好了~
这个工作要提前做的哦，牛排提前拿出来自然解冻#28也可以提前一天放在冰箱冷藏室解冻，但一定在煎之前拿出来恢复到室温哦#29，表面撒黑胡椒碎、海盐、少许橄榄油（牛排上涂橄榄油等下锅里就不用油了，更能快速锁住肉汁）。
大火将铁锅烧热，特别热的那种，这样更能快速锁住肉汁哦。
四边先煎一下，更利于锁住肉汁。
煎的过程中保持大火，高温会给牛排烧上一层焦糖色外皮，叫做“美拉德反应”，就是蛋白质和糖在加热时产生的反应使牛排美味飘香。
按照牛排的厚度和个人喜好来控制煎的时间，我这个是一面先煎1分半，旋转90度，再煎1分左右煎出十字焦纹，然后翻面煎另一面，方法相同。尽量减少翻动次数哦。
装盘啦，装盘前盘子放烤箱热一下，装盘后先不要着急吃哦，撒上黑胡椒碎、海盐，放盘子静置醒5-8分钟，这一步静置可以让煎出的牛排纤维松弛，因而牢牢地锁住肉汁。
现在可以享用这块原汁原味的牛排了。可以按照个人喜好搭配蔬菜和酱汁，个人喜欢只加黑胡椒碎的，更有牛排的原汁原味哦~

1、牛排一定要自然解冻，不要用微波炉或者放热水里哦。2、西冷的油边可以煎的稍微重一点，脆脆香香的口感更好。3、煎好[拼音：hǎo]后一定一定要静jìng 置一会再吃，再馋也不行，口感会更好。