餐具摆放标准尺寸?在餐具摆放前,要做好铺台布、摆转盘和拉椅定位三大基础工作。1.铺桌布。选择尺寸合适的台布,需干净、无破损、熨烫平整。站在主人位置用撒网式或推拉式,把台布一次性抖开铺设到位,要中缝凸缝向上,台布四周下垂部分相等,台布四角遮盖桌脚或使用桌裙
餐具摆放标准尺寸?
在餐具摆放前,要做好铺台布、摆转盘和拉椅定位三大基础(繁:礎)工作。
1.铺桌布。选择(繁体:擇)尺寸合适的台布,需干净、无破损、熨{拼音:yùn}烫平整。站在主人位置用撒网式或推拉式,把台布一次性抖开铺[pù]设到位,要中缝凸缝向上,台布四周下垂部分相等,台布四角遮盖桌脚或使用桌裙。
2.摆转[zhuǎn]盘。配备玻璃转盘,须放(读:fàng)在圆桌中央,动作正确轻放{fàng},并在中间放置花瓶。
3.拉椅定位。放置一把{拼音:bǎ}主人位置椅子,确定座次席位顺序。
三、餐具摆放。
餐具摆台[繁体:颱],一般有五个步骤,也叫“五托法”。摆放标准是相对集中、配套齐全,距离相等、图纹对正,整[zhěng]齐划一、方便使用。
以直径1.8米圆台为例,按一桌10人的标准,均占有桌边《繁:邊》距50—60计算。从主人席位开始,顺时(shí)针方向依次摆放,所有物品轻[繁体:輕]拿轻放。
第一托,骨{gǔ}碟、汤碗、汤匙。
将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左《拼音:zuǒ》手端托盘,右手摆放。骨碟,花纹对正、协调一(pinyin:yī)致、间距相等,相对两个骨碟与台中花瓶成一线,骨碟与桌边距1.5cm。
汤碗《读:wǎn》,放骨碟左上【拼音:shàng】方,外沿与其上方外沿基本齐平;汤匙放入碗中央,匙柄偏{拼音:piān}右,放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。
第二托,红酒杯、白酒杯、水杯。
从左至右依次摆放白酒杯、红酒杯、水杯。红[繁:紅]酒杯(繁:盃),对正骨碟中心,底边距骨碟1cm。三杯中心成直线,杯口间隔1cm。
酒具花纹,正对客人,摆放时拿杯座{zuò},不能拿杯口。
第三托,筷架、筷子、长柄勺、牙签,公用碟、公[gōng]用勺[读:sháo]、公用筷,胡椒瓶、盐瓶、酱油瓶、醋瓶,香巾纸(繁:紙)、湿巾。
筷架,放在骨碟右侧上方约45°,与上沿保持一条直线,注意摆正图案,如是动物图型,头一律朝左。长柄勺和筷子分放筷架内外侧,长柄勺距骨碟3cm。筷子上部约三分之(拼音:zhī)一处搁在筷架上,筷套图文朝上对正,筷子末端距离桌边1.5cm。牙签【繁体:籤】位于长柄勺和筷子之间,牙签套正面朝上,底部与长柄勺齐平。
公用碟和公用勺、公用筷,各两副。公用碟放在正、副主人席的{拼音:de}“三杯”正前方,压台布中心线,呈“一”字[zì]型横向放置。碟边距红酒杯底托3cm,碟内分别横放公用勺和公用筷。筷子放在靠桌心一侧,勺放在《读:zài》靠近客人一侧,勺柄朝左,筷柄朝右,为对称型
公用勺和公用筷距离1cm,筷子与澳门新葡京碟两侧相《读:xiāng》等。
胡【繁体:鬍】椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处,酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方【拼音:fāng】90°处,与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线,整体效果与公筷成十字形;
香巾纸、湿巾,摆在骨碟左边,距桌边和骨骨碟(pinyin:dié)1.5cm。
第四托,世界杯餐巾[拼音:jīn]花、菜单、台卡。
将叠好的澳门威尼斯人餐巾花,插在水杯中。菜单二份,以整体效果美观为原则摆放,原则位置在主人、副主人右侧。台卡一个,字面对外放置,所有位[练:wèi]置统一成直线。
5.烟灰《练:huī》缸、火柴。
烟缸四个,其中两个分别摆放在主人席和副主人席的右上方(主人席与主宾席中间,副主人席与副主宾席中间),其余两个与前两个成“十”字形摆放。烟缸一幸运飞艇般有三个架烟孔,一个架烟孔对桌心,另两[繁体:兩]个朝向两侧客人。
火柴世界杯摆放在靠桌心侧,火huǒ 柴盒的封面朝上,火柴磷面向里。
四、座椅归位。
所有餐具【练:jù】摆放到位之后,从主宾位开始顺时针[繁体:針]方向拉椅定位,双手拉出,椅子与台布下垂相接、正对骨(gǔ)碟
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