家用烤箱烤肉的做(读：zuò)法

烤肉串怎么做才外焦里嫩？分享两种制作方法吧——————五花肉200 克，味极鲜酱油1 勺，蚝油1 勺，五香粉1 克，蛋清1/2 个，盐1 克，烧烤料1 勺，孜然碎1 勺，生菜2~3 片开始制作① 五花肉切小块

烤肉串怎么做才外焦里嫩？

分享两种制作方法吧

——————五花肉200 克，味极鲜酱油1 勺，蚝油1 勺，五香粉1 克，蛋清1/2 个，盐1 克，烧(繁体：燒)烤料1 勺（pinyin：sháo），孜{zī}然碎1 勺，生菜2~3 片

开始制[繁：製]作

① 五花肉切小块。

澳门巴黎人②用清水冲洗干净[繁体：淨]。

③ 充chōng 分沥净水分。

④ 加入味极鲜酱油、蚝油、五香开云体育[练：xiāng]粉、蛋清、盐，腌渍 1 小时至入味。

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⑤ 烤架垫上锡纸，将《繁：將》腌好的肉穿到竹签上，放到烤架上。

⑥ 烤箱预热[rè] 210℃。在肉串上撒烧烤料和孜然碎{拼音：suì}，烤架置于烤箱中层，上下火，烤约 10 分钟。

⑦ 将肉串取出来翻面，同[繁体：衕]时双面喷上油，再次撒烧烤料和孜然碎【练：suì】，接着烤 5~8分钟即可。去掉竹签，配手撕生菜一同上桌即可

—————— 原料：肥瘦相{拼音：xiāng}间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然[rán]粉、孜然{拼音：rán}颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。

做法：1、将羊腿肉切成体(tǐ)积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶《练：nǎi》、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；

2、加入适[繁：適]量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；

3、竹签{繁体：籤}洗净后事先泡水；

4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签《繁：籤》上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度，烤1澳门银河0-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。

PS：1、羊肉最好是极速赛车/北京赛车羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干(繁体：幹)，口感太柴；

2、加(jiā)入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太{tài}干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然《练：rán》可去腥去膻

3、推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感(读：gǎn)绝对不一样；

4、竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上；5、各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表[繁：錶]面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉[lú]等），不可使用煤气灶烘烤(读：kǎo)（会产生有毒物质）。

6、穿前刷上适量的油，可开云体育以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的《练：de》分布在炉子中央最好，能够均匀的成熟；

7、事实上还是微微肥一点的好吃如{拼音：rú}果选用的《读：de》是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则（繁体：則）瘦肉会很干燥

8、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调[繁：調]好的酱（繁体：醬）油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。　9、双面烤好后，都刷上香[拼音：xiāng]油，连同扦子放在盘中即可。