花生(读：shēng)可以烤箱烤吗

水煮花生米用烤箱烤多长时间？调至200度15-20分钟即可。具体用烤箱烤花生的方法如下：1、【带壳烤花生】将带壳的生花生约250克放入烤盘。放进预热好的烤箱200度15-20分钟，表面微黄即可。（闻到香味就可以拿出试吃）中间可稍翻动几次使其烘烤均匀

水煮花生米用烤箱烤多长时间？

晾凉后（繁体：後）去壳食用。（不会粘底，可《kě》以不铺烘焙纸的）2、【去壳烤花生】将已去壳的生花生200克左右，倒入烤盘。放进预热好的烤箱180度10分钟。中间可（pinyin：kě）稍翻动几次使其烘烤均匀

晾凉后食用。（不会粘底，铺纸只是为烤好后方便《读：biàn》提起）3、什么调料都不放原味也香脆好吃。不必担心烤不熟而加长（繁体：長）时间（繁体：間），会烤焦的。

吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

导读

烤熟的粉红皮花生，香味特别浓郁，和大豆一起打豆[练：dòu]浆，可以掩盖大豆的豆腥味，口感和香味比《读：bǐ》纯豆浆好很多。

花生富含蛋{pinyin：dàn}白质、脂肪和碳水化物《wù》，同时含有较多的钾、钙，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸和磷、铁、膳食纤维素等营养成分。

花生可以生吃，也可以熟吃，那么，开云体育吃生花生和熟花生有{yǒu}何不同？哪种对身体更有益？

味道不同

一、生《练：shēng》花生的味道

生花生皮《拼音：pí》中含有约7%丹宁等多酚化合物和多种{繁体：種}色素，味道苦涩，因此，花生米生吃，味道不好，对于有的人来说，吃不下【练：xià】去。

二、熟花生的味道

要把生花生米变成熟花生米，有多种方法，如煮、炒、炸、烤等，成熟方法不同，熟花生shēng 的味道也完全不《pinyin：bù》同。

1、煮花生的{拼音：de}味道

在煮花生时，通常会加入适量的食盐，因此，煮熟的花生有可《拼音：kě》口的咸味。如果加入适《繁：適》量的桂(guì)皮、八角、花椒、辣椒等香味料，这样煮出来的熟花生就会有各种香味料的味道。

2、炒花生和烤花生（拼音：shēng）的味道

在《zài》炒花生时，可以直接小火炒#28容易炒焦#29，可以加入粗河沙炒制，还可以加少量食用油炒。通过炒制，可使花生《读：shēng》中的水分蒸发，花生口感干脆，并有花生独特的焦香味。

如果家里有烤箱，可用烤箱把生花生烤熟，烘烤温度为150℃左右。烤花生的【读：de】味道和hé 炒花生的味道相近。

3、油炸[皇冠体育读：zhà]花生的味道

通过油炸，可使花生中的水分蒸发，油进入(rù)花生里面，使油{yóu}炸花生《练：shēng》有油炸食品香味和花生独特的焦香味，口感酥脆。

心情不同

1、吃生花生的心情（拼音：qíng）

生花生味道苦涩，红皮花生的花生红衣含有大量[liàng]丹宁，苦涩程度{拼音：dù}让人难以下咽，由于没有熟花生的香味掩盖这种味道，因此，吃生花生不能刺激食欲，心情无法愉悦，不利食物消化吸收。

2、吃熟花生{pinyin：shēng}的心情

熟(pinyin：shú)花生有的有可口的咸味、各样香料的香味，油炸食品独特风味，熟花生特有的焦香味，在一定程度上掩盖了花生皮的苦涩味，口感酥脆，或干脆，或软脆，因此，吃起来心情愉悦，有《拼音：yǒu》助食物消化吸收。

营养成分不同

一、花生皮直播吧中的[de]营养成分

以(yǐ)花生红皮为例:

100克花生[练：shēng]红皮中{读：zhōng}含有纤维素37克~42克，脂肪10克~14克，蛋(pinyin：dàn)白质11克~18克，大量的单宁及多种色素等。

二、花生中的蛋白（pinyin：bái）质和脂肪

1、花生中的《de》蛋白质

生花生{拼音：shēng}米中含有26%左右的蛋白质，花生蛋白质中有8种人体必需氨基酸【练：suān】，因此，花生蛋白质是完全蛋白质，为优质植物蛋白质。

由于生花生中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和甲状腺素等抗营养因子，因此，吃生花生，胰蛋白酶抑制剂会影响蛋白质消化吸收，长期大量吃(繁：喫)生花生，可能会[繁：會]引起胰腺肿大，对身体不好。

加热可降{读：jiàng}低胰蛋白酶抑制剂活性，因此，吃熟花生，蛋白质容易消化吸收。

2、花生中《读：zhōng》的脂肪

花生中含有脂肪30%~39%左右，其中，不饱和脂肪酸80%左右，饱和脂肪酸20%左右。不饱和脂肪酸中含有的亚油[pinyin：yóu]酸高(练：gāo)达37%以上，亚油酸是人体必需（拼音：xū）脂肪酸。

在花生(pinyin：shēng)油炸过程中，炸油在高温下部分《fēn》氢化变成反式脂肪酸，花生中的水分受[pinyin：shòu]热蒸发，炸油进入花生中，因此，油炸花生含有反式脂肪酸，反式脂肪酸对身体不好。因此，吃油炸花生过量，对身体不好。

澳门永利特(读：tè)别提示:

由于花生中脂肪含（pinyin：hán）量较多，特别世界杯是油炸花生脂肪含量增加，因此，对于肥胖症或需要控制体重的人应谨慎食用花生。

3、花生中的其它营养成【拼音：chéng】分

花生中含有22%左右的碳水化合物，2.5%左右的纤维素。纤维素中，包括可溶性纤维素和少《读：shǎo》量[pinyin：liàng]的棉籽糖和水苏糖。去皮熟花生中《zhōng》维生素含量较少。

花生中还含有较[繁：較]多的钙【gài】、钾、镁和少量的铁、锌、铜、钠等矿物质；还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素。

由于维生素B1受热很容易被破坏，因【拼音：yīn】此，熟花生中（拼音：zhōng）维生素B1含量明显减少，特tè 别是油炸花生中维生素B1损失达70%以上。

生花生中[读：zhōng]水分含量为8%左右，煮（pinyin：zhǔ）花生中水分含量最多，油炸花生中水分含量（pinyin：liàng）为2.5%左右。炒花生和烤花生中水分含量比生花生的少。

小结

吃生花生[练：shēng]和熟花生shēng 的心情不同。吃生花生不能刺激食欲，心情无法【fǎ】愉悦；熟花生口感酥脆，或干脆，或软脆，吃起来心情愉。

吃生花生和熟花生的营养成分(fēn)不同。生花生中的维生素B1含量（拼音：liàng）比熟花生中的多；生花生中水分含量比炒花生、烤花生和油炸花生(pinyin：shēng)中的多，比煮花生中的少；油炸花生中的脂肪含量比其它花生中的多；去皮熟花生中的纤维素含量比其它花生中的少。

熟花生中的蛋白质比生花生中的蛋白（拼音：bái）质容易被人体吸[练：xī]收，因此，熟花生比生花生对身体更有益。

生花生、炒花生、烤花生和煮花生中的脂肪含量比油炸《读：zhà》花生中的少，不含反式脂肪酸，因此[cǐ]，生花生、炒花生、烤花生和煮花生比油炸花生对身体更{拼音：gèng}有益。

吃生花生不利食物消化吸收，熟花生有助食物消化吸收，因此，熟花生比生花生[读：shēng]对《繁：對》身体（繁体：體）更有益。

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