年夜饭有什么规矩？现在天天都跟过年似的 ，过年己不再是大鱼大肉，大吃大喝的节日 ! 人们更多的是把春节做为亲人朋友聚会，相逢的节日， 年饭没有特别的讲究，就是亲人都能团聚 ，一家人欢聚一堂 ，其乐融融 !咸黄鱼太咸怎么做好吃？咸黄鱼太盐了可水泡去盐，通常是用淘米水来泡，去咸又增香去腥，很盐泡长点，不是很盐泡一泡就行了
年夜饭有什么规矩？
现在天天都跟过年似的 ，过年己不再是大鱼大肉，大吃大喝的节日 ! 人们更多的是把春节做为亲人朋友聚会，相逢的节日， 年饭没有特别的讲究，就是亲人都能团聚 ，一家人欢聚一堂 ，其乐融融 !咸黄鱼太咸怎么做好吃？
咸黄鱼太盐了可水泡去盐，通常是用淘米水来泡，去咸又增香去腥，很盐泡长点，不是很盐泡一泡就行了。一般有盐鱼烧肉，盐鱼烧茎类或根类菜，（例，盐鱼红烧士豆）这样又能拔掉一点盐气。盐鱼与浑菜红烧，还是同蔬菜红烧，盐鱼都得先处理，一般干蒸断生去腥，加红烧鲜鱼的佐料，姜，葱，干红辣子，辣子粉，料酒（黄酒也行，没料酒好），黄鱼是海产品腥味大加点白酒，一些花椒籽或胡椒粉也行，成熟在七成熟备用，红烧的五花肉或茎或根类蔬菜（蔬菜烧用猪肉会好点，现煸的猪油，或去皮的五花肉更好）到七成熟时，倒入备好的七成熟盐鱼同烧至成熟，这样鱼中有辅料味，辅料中有盐黄鱼味。这时加点提鲜品也可（味精，鸡精等），最后我在讲烧制时用啤酒代替水或用高汤（清汤）代替水，味更好，为什么我在前面以讲过为什么，希你翻阅。淘米水泡盐鱼好在有机讲时再讲为什么？
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