做面包可以不放黄油吗?为什么呢?完全可以,甜包可以用橄植物油代替黄油,欧包就不用黄油做面包要是没有加黄油怎么办?做面包时我们通常加入无盐黄油,它可以锁住面团中的水分,可以使面包口感更加松软;烘烤时可以为面包着色,气味更具奶香味;操作中也可以延缓面团老化
做面包可以不放黄油吗?为什么呢?
完全可以,甜包可以用橄植物油代替黄油,欧包就不用黄油做面包要是没有加黄油怎么办?
做面包时我们通常加入无盐黄油,它可以锁住面团中的水分,可以使面包口感更加松软;烘烤时可以为面包着色,气味更具奶香味;操作中也可以延缓面团老化。澳门威尼斯人不过,对于健身、减肥的人士来说,黄油是要少量或者不食用为[拼音:wèi]宜。
现在全麦面包的配方中也可以不使用黄油,用清水或者全脂牛奶代替,虽然没那么蓬松,但是口感也不差。
配料参考:全麦面包粉、水或者全脂牛奶、盐、酵母粉、葡萄干或者红枣(自己喜欢的干果或巧克力来调味)下图是我自己尝试无黄油版全麦小面澳门新葡京包图[繁体:圖]片
还有一种方式:用同配比的橄榄油或者淡味的食用油代替黄油,也可以再加入少量的奶粉,如:制作芋泥馅的软欧包。
下图是我使用橄榄油制作芋泥馅小面包配料参考:高筋粉或者全麦面包粉、糖、奶粉、水、鲜酵母、盐、橄榄油、芋泥馅
在烘焙过程中,多种尝试后也许可以澳门金沙遇到喜xǐ 欢的意外口感呀。
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