温岭三星【pinyin：xīng】桥鸡

重庆酸菜鱼怎么做才最正宗？重庆酸菜鱼怎做才最正宗？这个问题，我认为只有最正宗的酸菜鱼大师才能做得出来。其他人做的都不应该算是正宗的。只能说是根据该款酸菜鱼配方来做而以。总之，是否正宗并不重要，只要做出的酸菜鱼合口味，合口味就是美食

重庆酸菜鱼怎么做才最正宗？

重庆酸菜鱼怎做才最正宗？这个问题，我认为只有最正宗的酸菜鱼大师才能做得出来。其他人做的都不应该算是正宗的。只能说是根据该款酸菜鱼配方来做而以。总之，是否正宗并不重要，只要做出的酸菜鱼合口味，合口味就是美食。

我做的酸菜鱼很合我的口味，很好吃，但不正宗《读：zōng》。

食材及配料；草鱼2～3斤，酸菜，市场里有卖（半斤），嫩豆腐半斤，葱、姜澳门新葡京、蒜、花椒《pinyin：jiāo》、八角、干辣椒、胡椒粉、玉米淀粉、盐、生抽、米醋、料酒、味精、鸡精各种调料适量。

制做[练：zuò]步骤；

1、葱切(读澳门巴黎人：qiè)段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

2、草鱼，剖腹，去除鱼内脏和鱼鳃，刮除鱼鳞，清洗干净，斩断鱼世界杯头鱼(繁：魚)尾，剔除鱼骨鱼刺，鱼肉顺鱼刺切片。

世界杯3、鱼肉片加姜片、花椒、盐，味精，料酒，淀粉、抓均《练：jūn》匀腌制，

4、鱼头，鱼《繁：魚》尾，鱼骨，鱼刺放锅中加清《读：qīng》水，放入姜片、葱段、花椒、八角熬制鱼汤，鱼汤程乳白色结束熬[练：áo]制。

5、酸幸运飞艇菜切细{繁体：細}丝，豆腐切块。

6、锅中放入适量油，烧至五成热，下入鱼yú 片过油，炸至鱼片浮起(读：qǐ)定形捞出控油。

7、锅中留少许底油，烧热，放入花椒炒变色捞出花椒，放(读：fàng)入葱段姜片蒜片辣椒段炒香，放入酸菜炒5分{fēn}钟，加鱼汤烧沸腾，加入豆腐，煮10分钟，放入炸好的鱼片[拼音：piàn]，加入胡椒粉，盐，味精，鸡精，点一点生抽和醋，煮沸入味，出锅，我做的酸菜鱼就完成了。

小提示，1、切鱼片时要顺鱼刺切，不然鱼刺切断，吃的时候，难吐刺。2、鱼片过油，鱼片定形不容易碎，而且口感还好！别居风味。3调味品适量，根据自己口味调整，加生抽、醋少许，也是为了提味。生抽不要加太多，防止色重。

以上是shì 我美食6 1的回答，可惜没留照片[拼音：piàn]！朋友你如果喜欢别忘记了点赞噢！！！