炒【pinyin：chǎo】西兰花的做法

炒西兰花可以放醋吗？炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片。2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

炒西兰花可以放醋吗？

炒西兰花要不要放醋，要视呼各人口味，喜欢吃酸的就下醋，不喜欢吃酸的就不要下醋。炒西兰花的做法：

1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片(pinyin：piàn)。

2.经肉片上放(fàng)适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片。

3.西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物(wù)油锅炒肉片。

4.放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰lán 花。

5.适量的蔬菜精，适(繁体：適)量的盐，炒均匀即可上桌。

西兰花炒之前要焯水。为了保持鲜艳的绿色，除去里边杂质和异味。

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝[繁：絲]毫【读：háo】不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西兰花如何挑【拼音：tiāo】选

1.挑选幸运飞艇西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用【pinyin：yòng】手摸上去有紧实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是《读：shì》清绿色的，因为西兰花在幼(读：yòu)嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越【练：yuè】好。

清洗西兰花也很重《拼音：zhòng》要

建议先用[拼音：yòng]流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然{rán}后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用(读：yòng)淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。

做[练：zuò]西兰花小技巧

1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右【练：yòu】，时间过长，营[繁体：營]养素流失过多，且口感变差。

2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵（拼音：duǒ）不要太小，暴露的切口越【拼音：yuè】多营养《繁：養》素流失越多。

| 炝拌西兰《繁：蘭》花 |

By 禾小[读：xiǎo]荷

用料（pinyin：liào）

主(zhǔ)料：西兰花1棵

辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油（拼音：yóu）10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺【拼音：sháo】、白糖5克

做法{fǎ}

1.准备好食材。

2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切澳门新葡京成厚《pinyin：hòu》薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西世界杯兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就《练：jiù》可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水（拼音：shuǐ）后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这《繁：這》样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

5.炒锅[繁澳门巴黎人体：鍋]放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出[繁体：齣]香味。

7.再加入所有的调料，一起煮[zhǔ]开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释[繁：釋]。调料煮开（繁体：開）之后关火。

8.放入刚才焯水之后的西兰(繁世界杯：蘭)花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充（pinyin：chōng）分混合就好了。非常好吃又[读：yòu]能保持西兰花脆嫩的口[kǒu]感。

烹饪技巧《读：qiǎo》

1、焯水时间[繁：間]不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料根据自己的口味灵活增{拼音：zēng}减。

3、加入一点芝麻油会更香更好吃[chī]。