东北大《读：dà》肠灌肉的做法

小肠灌豆腐的做法？主要材料：猪肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪的血100克调味品：食盐10克、料油5克、生姜沫10克、茴香面10克、砂仁面5克作法：1、制做前，须先翻出来肠子肠腔，用温水

小肠灌豆腐的做法？

主要材料：猪肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪的血100克

调味品：食盐10克、料油【拼音：yóu】5克、生姜沫10克、茴香面10克、砂仁面5克

1、制[繁：製]做前，须先翻出来肠子肠腔，用温水侵泡，反复手洗，清洗数遍，再掺加包谷面，香椽叶(繁：葉)，蔬菜叶等手洗，浸洗干净，待无臭味后，才将其恢复正常；

2、将白豆腐倒进盆中捣烂，再把猪的血和五花肉碎屑倒进，放盐，米酒，生姜沫，茴香面，砂仁面等佐料，捏细，搅拌均匀；

3、将（繁体：將）清洗的猪肠一端用绳索扎牢，一(yī)端用水管插到肠子，并将搅拌均匀的原材料灌进肠内卡紧，取下水管，绑紧肠口；

4、最终肠道悬架在自然通tōng 风，透光性，清理的地区，既不可以太阳底下曝晒，晒了易酸酸的，发出臭味，也不可以放置冰凉，湿冷，昏暗之处，不然非常容易长霉，1月上下，水豆腐肠[繁：腸]就（拼音：jiù）可以服用。

5、服用前，将其表面清理干[繁：幹]净，用食油煎，水焯或蒸都能够，相（pinyin：xiāng）比而言，用冷水煮开，切割成片状，味更优。

说起吃猪大肠，不禁让我想起家乡的灌大肠，多少年都没有吃过了，特别想吃。它跟平时吃的香肠不同，香肠是用小肠灌肉而成，灌大肠是用猪大肠灌小肠腌制而成。

乞《练：qǐ》今为止，我没有在其它地方见过。大致的做法简单介绍一下:在大别山区，山里人把大小肠洗择干净空水，小肠放在盆里放盐、五香粉、红辣椒面、姜末等拌匀，然(rán)后把小肠灌入大肠，用线绳一节一节扎紧吊屋檐下风干，有的还把它用烟熏制，吃的时候就像香肠一样放饭锅蒸熟，切成片即可。

这种灌大肠闻起来香，吃起来有劲道，就是感觉有些油腻，非常有{拼音：yǒu}特色的一种{繁：種}味道。

东北血肠的《de》制作方法看起来好象很简单{pinyin：dān}，但其实也是有讲究的。猪肠只能用大肠和小肠之间的鸣肠，而猪血只能用生猪宰杀一小时之内的新鲜血。

现给大家分享一下(pinyin：xià)地道东北血肠做法。

原料{读：liào}：【猪鸣肠、生猪血、白肉汤、精盐《繁：鹽》、花椒、味精、胡椒[练：jiāo]面、香菜各适量。】

准备：【将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如《rú》果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切（pinyin：qiè）成末。】

制作步骤《繁：驟》：

第一步(bù)：把干净的生《拼音：shēng》猪血放入盆内，凝成块的要划碎。（将《繁：將》准备好的鲜血过滤一下并与40℃高汤1:1调配）。

温馨提示：因为[wèi]血是凉的，用热的高汤调配后煮熟的血肠里面不容易有气泡

第二步：白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味{pinyin：wèi}精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血(pinyin：xuè)盆内，并加香菜末搅拌均匀。

第三步：把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把（pinyin：bǎ）口捆好。

第四步：把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开[繁：開]后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉[liáng]，把线绳解去即成。

血肠虽然好(读：hǎo)吃，但却不易保存。做好的血肠开云体育如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但对健康不利。

做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好（拼音：hǎo）后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞(lāo)出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。

说明：可能有些朋友不知道什么叫白肉汤，其实白肉汤【练：tāng】就是猪肉汤。（ss）

大肠小肠怎么做才好吃：

大肠（繁体：腸）包小肠的做法

1.糯米洗净，泡发(繁：發)一晚。

2.娱乐城泡发干香菇和姬松(繁体：鬆)茸

3.把[练：bǎ]香菇、姬松茸和老姜切粒。

4.铁锅倒橄榄（繁体：欖）油

5.炒香姜[繁体：薑]粒

6.倒入香菇和姬松茸炒[chǎo]香。

7.倒入浸泡过的{拼音：de}大米炒香。

8.准备(繁体：備)好肠衣

9.灌制糯米肠(繁：腸)

10.把【拼音：bǎ】灌好的糯米肠整理好

11.水开后蒸30分钟(繁体：鈡)

12.蒸好澳门巴黎人(读：hǎo)的糯米肠

13世界杯.准[拼音：zhǔn]备台湾烤肠

14.用水果刀划（繁体：劃）糯米肠一刀

15.糯米肠包入台湾烤肠《繁：腸》