家常《读：cháng》

烧茄子正宗做法？准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺1、所有主食材准备齐全。2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉

烧茄子正宗做法？

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺

1、所有主食材准（繁体澳门永利：準）备齐全。

2、茄子切滚刀块，辣{读：là}椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲[拼音：chōng]洗干净表面的淀粉。

4、不澳门新葡京沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出《繁：齣》来备用。

5、再放一些油，放入生[pinyin：shēng]姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份开云体育的(拼音：de)茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发(繁：發)黄，放入一勺高汤。

8、放入土豆dòu 和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子【练：zi】焖煮1分钟左右。

10、最后淋入水（pinyin：shuǐ）淀粉，出锅。

11、世界杯最后装盘[拼音：pán]即可食用。

【原料】：茄子500克、花生油500克、(实耗40克)酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

【制法】：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔 0.3厘米的刀纹【繁：紋】，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室{读：shì}外晾晒1小时待用。

2.将酱油(pinyin：yóu)、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100 克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七【读：qī】入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺（拼音：sháo）翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

【特点】：红亮油润澳门博彩，汁(读：zhī)浓味美。