什么家常菜最好吃？可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭胗食材：鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝
什么家常菜最好吃？
可以试试以下这七道家常菜，做法方面也算简单易学，荤素搭配，请客吃饭也倍有面子。【1】泡椒炒鸭胗食（拼音：shí）材：
鸭胗五个，泡{读：pào}椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根《拼音：gēn》，泡萝卜一【练：yī】小碟
1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀{dāo}备用
2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿
3、锅内(繁：內)烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮（练：fú）沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水《练：shuǐ》分。
3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸《biān》炒片刻
4、炒出了香味[wèi]，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继(繁：繼)续加（读：jiā）入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许
5、水开以后《繁体：後》转中火煮一分钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火
6、待汤汁慢慢变得dé 粘稠，倒入青红（繁体：紅）线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。
【2】荷塘小炒食（读：shí）材：
连藕[读：ǒu]半根，泡发黑木耳八朵，红辣椒一根，杏仁一小把，荷兰豆一把，蒜两瓣，盐两小勺，味精一小勺，浓缩鸡汁，鸡精少许，高汤一小勺（练：sháo），食用油适量，水淀粉适量
1、莲藕ǒu 去皮，洗净对半【pinyin：bàn】切开切成薄片。黑木耳提前1个小【xiǎo】时用水泡发好洗净。荷兰豆除去老筋洗净。杏仁洗净。蒜头去皮切成蒜片，红辣椒切成菱形备用
2、取一小[读：xiǎo]碗加入盐，浓缩鸡汁，高汤，鸡精，味精兑成汁备用
3、锅中加入清水，下入一点盐和食用油，大火烧开，依次将所有食材下锅焯{练：chāo}水，20秒左右捞出过凉水里面备[繁体：備]用
4、锅内倒入食用油，待油温至6成热时，放入(pinyin：rù)蒜片爆香，放入所有食材，迅速翻炒两分钟，下入兑汁。继续翻炒【chǎo】几下，水淀粉勾芡出锅即可。
【3直播吧】豆角jiǎo 土豆炖牛肉食材：
四季豆、牛肉、土豆、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香葱、生{练：shēng}姜、蒜粒
做法（pinyin：fǎ）：
1、土豆去[拼音：qù]皮切成小块，四季【jì】豆去头尾、去除老筋、用手掰成段，牛肉切小片
2、花椒、八角和桂皮用茶包袋转好，干辣椒切段，蒜切[拼音：qiè]片，葱切段
3、锅中加少许食用油，烧热后，放入土豆块，小火煎{练：jiān}至土豆块微微泛黄且有些透明，盛（读：shèng）出待用；
4、另起锅，加少许食用油，油烧热后[繁体：後]放{pinyin：fàng}入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味后，放入牛肉
5、炒至牛肉变色后，倒入四季豆翻炒《chǎo》片刻，倒入已经煎好的土豆
6、放【fàng】入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；
7、炒匀后，再放入茶包袋和【练：hé】葱段，加入清[拼音：qīng]水，水(shuǐ)要没过食材，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟左右即可出锅。
【4】猪脚炖玉米食材cái ：
前九寸[练：cùn]猪脚1个、新鲜嫩玉米棒2个、香葱3棵、生姜jiāng 、盐少量、味精少许[繁：許]、一勺料酒、枸杞适量、海鲜菇20克
1、玉米切成小段，生姜切片，香葱一半切段，一半切成葱花待用，海世界杯鲜菇洗净撕成{读：chéng}条备用
2、猪脚清洗干净，放入锅内加入清水，凉水下锅，加入料酒，葱段，姜[繁体：薑]片，水煮开后，捞除面上浮沫至汤[繁：湯]清
3、捞出猪脚，并用清水清洗《读：xǐ》干净表面的油脂和残渣
4、澳门新葡京煲汤锅里加入【拼音：rù】适量的清水，放入猪脚、葱段、生姜片，煲20分钟左右
5、将煮好的猪（繁：豬）脚汤捞出葱段、姜片，捞除汤面油花，再加入玉米、海鲜菇继续放【fàng】在（读：zài）灶上小火慢炖15分钟
6、煲好的汤加入适量的味精和盐，然后盛入碗中，加入枸杞，葱【繁：蔥】花即可。
【5】鸡蛋炒（读：chǎo）菌菇食材：蟹味菇，海鲜菇，鸡蛋，香[xiāng]葱，蒜粒，老抽，蚝油，鸡精，盐（繁：鹽）
1、把鸡【jī】蛋打入碗中，加入少许盐打散备用，
2、香[读：xiāng]葱段成小段，蒜粒剁碎，蟹味菇和海鲜菇清洗干净后切成小段，开水中{拼音：zhōng}焯1分钟，沥干捞出备用《yòng》
3、热锅冷油，油温6成热后(hòu)，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固后，盛出待用
4、另起锅烧油，油温6成热后，加入少许蒜末，炒出香味，加(jiā)入蟹味菇和（读：hé）海鲜菇，快速{sù}翻炒匀
5、加入一小勺蚝{练：háo}油，一点老抽快速翻炒至上色
6、倒入鸡蛋以及葱段放进去快速翻炒，最后加入少许鸡精调[拼音：diào]味即可。
【6】老干《繁：幹》妈麻婆豆腐食材：
嫩豆腐，老干妈豆豉酱，花椒，蒜粒，冰糖，生抽，老抽{pinyin：chōu}，盐，小葱
做法[练：fǎ]：
1、豆腐略冲洗一【练：yī】下，切成小块
2、锅中烧水倒入{读：rù}豆腐焯水备用
3、起锅烧油，下入老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒【娱乐城拼音：jiāo】，出香味后加蒜末炒香
4、放入焯过水【pinyin：shuǐ】的豆{读：dòu}腐，慢慢摊开，转小火煎至一面微黄，翻煎另一面至微黄
5、转大火，放入少许【pinyin：xǔ】的盐、生抽、冰糖、老抽、稍翻炒至上色
6、加入热（繁：熱）水{读：shuǐ}，没过豆腐豆腐即可，转中小火煮两分钟，然后大火收汁，起锅装盘洒上少许小【pinyin：xiǎo】葱即可。
【7】香酥sū 鳕鱼食材：
银鳕鱼一块、新鲜柠檬半个、鸡蛋2个、面包糠一碗、淀粉100克、吉士粉50克、食用油适量、澳门博彩盐3克、椒盐粉1克、黑【pinyin：hēi】椒碎2克、鸡粉1克、沙拉酱200克
做[zuò]法：
1、鳕鱼洗净，控干水分{拼音：fēn}
2、将鳕鱼切成长（繁体：長）条块状，放进碗里，调入盐、撒些椒盐粉、黑(hēi)椒碎、少许鸡粉、再{拼音：zài}挤上柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟
3、鸡蛋打成蛋液，将鳕鱼条裹一层淀粉，再放入蛋液里蘸一下《读：xià》，裹上一yī 层面【miàn】包糠待用
4、锅中倒入适[拼音：shì]量的植物油，待油温升高时放入鳕鱼条，调成中火炸至两面焦黄色，捞起，放凉片刻(kè)，再复炸一次，捞起装盘，搭配沙拉酱即可。
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