酸菜不酸怎么办？在农村秋天每家每户，都腌制一缸两缸酸菜，正常腌制酸菜的方法，也就是把秋天把大白菜，修理干净，把白菜用锅烫一下，放在缸里码齐，一层，稍微放点精盐，就可以，一层一层地摆放。白菜摆满以后，放上一块石头，压在酸菜缸上，把白菜压实，白菜在缸里会下沉的，两三天以后，看看缺不缺水，如果缺水，往缸里添上水，预防白菜腐烂
酸菜不酸怎么办？
在农村秋天每家每户，都腌制一缸两缸酸菜，正常腌制酸菜的方法，也就是把秋天把大白菜，修理干净，把白菜用锅烫一下，放在缸里码齐，一层，稍微放点精盐，就可以，一层一层地摆放。白菜摆满以后，放上一块石头，压在酸菜缸上，把白菜压实，白菜在缸里会下沉的，两三天以后，看看缺不缺水，如果缺水，往缸里添上水，预防白菜腐烂。用白澳门新葡京菜帮子，或者塑料布把缸封口，过了一个月以后，酸菜缸里的酸菜，发酵好以后，就会变酸的。时间越长酸菜越酸[拼音：suān]。
正常腌（繁体：醃）制的酸菜都是稍微有点黄色的，有的人不能吃太tài 酸的酸菜，把酸菜捞出来，用凉水泡几天，才能缓解酸菜不酸。你腌制的酸菜不酸，方法不正确，如果已经腌制好的酸菜不酸，在吃酸[繁：痠]菜的时候，加点食醋，酸菜就变酸了。
泡菜怎么做才不酸？太酸了怎么办？
大家好，我是卢苇玲子，很荣幸来回答这个问题。关于泡菜怎么做[练：zuò]才不酸？这个问题，我来剖析一下。
在我们四亚博体育川泡菜也分多种的泡菜，有咸泡菜，有酸甜脆口泡菜有，酸菜。他们都是不同的菜坛子泡出来的【练：de】，绝不可混为一谈
关于泡菜怎么做才不酸？其实他不需要特别的技术含量它就是泡菜澳门巴黎人里(繁体：裏)面的咸泡菜，做法简单一学就会。
下面跟澳门永利着我一起来做，准备一个坛子，洗干【gàn】净晾干水分，然后倒入白酒杀菌。3到5斤的水，先烧开后放凉，在里面加入八两左右的盐，对，你没有看错，就是这么多盐，你一定会认为它会咸死，放心，他就是保证你第一次做出来的水就不会发酸，而且后期你泡所有的菜他都会出水，也会冲淡它的咸味儿。然后再加入洗干净晾干水分（一定是不沾生水和油的）生姜，花椒，蒜瓣，朝天椒密封腌制三天后才可以开始泡菜。
后期每泡一次菜都在上面加少许的盐，放上[拼音：shàng]一点点白酒，白酒和盐都会杀掉，泡菜过程中菜吸收盐分和排出水分发酵时shí 的酸味，这样做出来泡菜不会发酸。
如果不幸你的泡菜变酸了，那么一定是你没按照我前面的步骤和做法来泡菜，不过没关系，泡菜变酸并不代表他就坏了，那是因为泡菜过程中出水的原因，冲淡了它的盐分，还有就是没加白酒杀灭发酵的酸味。这种时候比平时多加点盐，多加一倍的白酒进去，接下来的几次泡菜过程中，每次都多加些盐和白酒，封坛酸味就会慢慢的消失掉。
不知道我这[繁：這]样以实战经验的解说，你是否满意呢？如果关于泡菜，还有什么问题可以私信来问我，好了，谢谢大家耐心的[读：de]听我絮叨完。
下面这几种就是我家(jiā)乡做的不同的泡菜，第一个是酸甜口的，第二澳门新葡京个是咸口泡菜，第三个就是酸菜
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